このサイトについて
クラフトビールの種類
ビールはバラエティに富んでいる！
世界には100種類以上のビアスタイルがあります
※ビアスタイルとは
ビア（＝ビール）スタイルは、ビールの分類法のことです。ビールは「麦芽」「ホップ」「酵母」「水」を主な原材料としてつくられますが、原材料の違いや、発酵や熟成の方法などにより100を超える種類に分類されています。
日本人は100分の1のビールしか知らない！？
世界と日本のビール文化
日本にビールの種類が少ないと聞くと首をかしげる人がいるかもしれません。コンビニにもスーパーにもたくさんの種類のビールが並んでいるじゃないか、と。でも、実は日本で流通しているビールの99%は、世界で100を超えるビアスタイルの中で、たった数種類に分類されます。そしてそのほとんどが「ピルスナー」というスタイルなんです。
ビアスタイルは、ビールの色やアロマの特徴、使用する酵母や発祥の地などに基づいて細かく分類されます。それぞれのビールは味わいも楽しみ方もバラエティに富んでいるというのに、その中のわずか数種類しか知らないなんて、なんてもったいないのだろう！ビール好きの私たちはわりと本気でそう思っています。
世界のビールを2つに分類すると
「ラガー」と「エール」
100種類以上に分類されるビアスタイルですが、大きく「ラガー」と「エール」の2つに分類されます。日本で一般的なビールはラガービールで、スッキリ、ゴクゴク飲むビール。一方のエールビールは、色や香り、味わいをゆったりと楽しみながら飲むビールです。
-
分類
-
種類
-
発酵
-
エールビール
アメリカン ペールエール
インディア ペールエール
ベルジャン ホワイト
ロブスト ポーター
など -
フルーティで豊かな香りと深い味わいが特徴。
味わいに個性があるため、料理に合わせてエールビールを選ぶ楽しみがあります。 -
エール酵母
で発酵 （上面発酵酵母）
-
ラガービール
ピルスナー
シュバルツ
など -
スッキリとした飲みやすさが特徴。ゴクゴク飲めて喉越しを楽しむビールです。 日本で流通しているビールのほとんどがこのラガービールです。
-
ラガー酵母
で発酵 （下面発酵酵母）
味わいが大きく違うエールビールとラガービールですが、両者とも原材料は「麦芽・ホップ・酵母・水」。製造工程も基本的には同じですが、エールビールは「エール酵母（上面発酵酵母）」、ラガービールは「ラガー酵母（下面発酵酵母）」を使うという大きな違いがあります。
エール酵母は、香り豊かで味わい深いビールをつくるのが得意。ラガー酵母は、スッキリしたキレのあるビールをつくるのが得意。どちらも同じ原材料からできるビールですが、香りや味わいはまったく違います。エールビールをはじめて飲んだ方の中には「これがビールなの？」と驚かれる方もいるくらいです。
よなよなの里のビールはすべて
「エールビール」
よなよなの里は、創業者が米国留学中にクラフトビアパブでビールを飲んだ時の衝撃から始まりました。深い味わいを予感させる琥珀色、芳醇な香り、華やかな味わいと奥深い後味。のどごしと爽快感に特化した日本のビールとは全く別のビール、エールビールとの出会いでした。「日本でもこのビールを広めたい！」その思いが、後年、よなよなの里として結実したのです。
よなよなの里の定番ビール「よなよなエール」はアメリカンペールエール、「インドの青鬼」はインディア・ペールエール（IPA)、「水曜日のネコ」はベルジャン・ホワイトエール。エールビール醸造所「よなよなの里」は、バラエティ豊かなエールビールの魅力をこれからも発信し続けます。
多種多様なビアスタイル
-
バレルエイジドビールの
「バレルフカミダス」 -
フルーツビールの
「セッション柚子エール」 -
その他の個性的なビール「黒五インペリアルポーター～黒糖極深仕立て～」
ラガーには「ピルスナー」「シュバルツ」、エールには淡い色の「ペールエール」、鮮烈なホップの苦味がクセになる「IPA（インディア・ペールエール）」、コーヒーに似た味わいの「スタウト」「ポーター」、フルーティーで苦味の少ない「ベルジャン・ホワイトエール」などさまざまな種類があり、色も味わいもまさに千差万別です。
そのほか、ウイスキーやワインの木樽で熟成させる「バレルエイジドビール」、フルーツが入った「フルーツビール」など、世界の醸造家たちの情熱により、ビアスタイルは今こうしている間にも増え続けています。どんどん広がっていくクラフトビールの世界は、私たちを魅了してやみません。
5種類のクラフトビールを飲みくらべ！
