よなよなエール公式サイト
「このビールってヴィーガン？」ヴィーガンの方向けのクラフトビール情報をまとめました
こんにちは。「よなよなエール」のメーカー・ヤッホーブルーイングのスタッフ「いっくん」です。
「よなよなエールはヴィーガン対応していますか？」といったお問い合わせを、度々いただくようになりました。実はビールの中には動物性素材を使用してつくられるものもあるので、気になってお問い合わせいただく方もいらっしゃるんです。
今回はそういったお声や、「ヴィーガンでも飲めるビールって？」という疑問にお応えしていきます。記事の最後には、ヴィーガンの方でも食べられる「ヴィーガン麻婆豆腐」のレシピ紹介も！ ぜひ最後までご覧くださいませ。
ベジタリアンとヴィーガンの違い
「ベジタリアン」も「ヴィーガン」も、どちらも野菜中心の食生活を送る人のことですが、ベジタリアンは総称で、ヴィーガンはベジタリアンの中でも厳格な菜食主義の方のことを差します※。
ベジタリアンは、実は種類が沢山！ 野菜と乳製品を食べる「ラクト・ベジタリアン」や、それらに加えて卵も食べられる「ラクト・オボ・ベジタリアン」、さらには「魚は食べてもOK」「お肉の中でも鶏肉ならOK」といったベジタリアンの方もいるんですよ。
一方ヴィーガンは「菜食のみ」。動物性の素材は一切口にしません。菜食主義の中でも、特に厳しい決まりがあるのが「ヴィーガン」です。
※……本記事中では食のことに焦点を当てて説明していますが、本来「ヴィーガン（Vegan）」は食だけでなく生活に関わるものすべてから、動物由来のものを可能な限り避ける立場を取る人・ライフスタイルのことを指します。
ヴィーガンの方でも飲めるビールって？
ヴィーガンの方でも、お酒は楽しんでいただけます。ただし、お酒の原材料だけでなく、製造過程で使われるものも植物性を選ぶ必要があるので、注意が必要です。
ビールでいうと、最近は乳糖（牛乳由来の成分で生成された糖）を使用したクラフトビールも多いので、ラベルに書かれている原材料のチェックが必要です。
また、ビールづくりにはアイシングラス（チョウザメの浮袋を乾燥させたもの）などが使用されることもあります。アイシングラスは清澄剤（酵母などを取り除くためのもの）として伝統的に使用されてきた素材で、現在でもよく使われています。
ただ、清澄剤は製造工程で僅かにしか使われないことから、ラベルなどには原材料として表記されないため注意が必要です。正確な情報が知りたい方は各メーカーに問い合わせるか、ヴィーガン認証を受けた製品を選ぶのをおすすめします。私たちのビールについては、後半で詳しく紹介致します。
また、一部のビールには「酵母」が含まれているもの（「無濾過」「酵母入り」などと表示されているもの）もありますが、こちらはヴィーガンの方でも安心して飲んでいただけます。
ヤッホーブルーイングの製品一覧（原材料に動物性素材不使用のもの）
全国定番品：
よなよなエール
インドの青鬼
水曜日のネコ
僕ビール君ビール
裏通りのドンダバダ
エリア限定品：
軽井沢ビール クラフトザウルス ペールエール
軽井沢ビール クラフトザウルス ブラックIPA
軽井沢ビール クラフトザウルス ブリュットIPA
山の上ニューイ
軽井沢高原ビール ワイルドフォレスト
限定醸造品※：
バレルフカミダス
バクの初夢2024
前略 好みなんて 聞いてないぜ SORRY 其ノ四
※……この一覧に載っていない一部の限定品に関しては、お手数をおかけしますが各製品の詳細ページをご覧いただくか、 お客様相談室 へお問い合わせください。
これらのビールには、動物性素材は使用しておりません。また、アイシングラスなどの動物性素材を用いた清澄剤も使用しておりません。
ヤッホーブルーイングの製品一覧（原材料に動物性素材を使用しているもの）
正気のサタン
（乳糖使用）
前略 好みなんて 聞いてないぜ SORRY 其ノ二
（鰹節使用）
これらのビールには動物性素材を一部使用しております。アイシングラスなどの動物性素材を用いた清澄剤は使用しておりません。
ヤッホーブルーイングの製造環境について
私たちがビールづくりを行っている醸造所（長野県・佐久醸造所、御代田醸造所）では、前述の通り乳糖や鰹節などの素材を使用しております。動物性素材を使用するビールも、使用しないビールも、すべて同じ設備を使って醸造しております。
違う銘柄のビールをつくるごとに醸造・充てん設備内部の洗浄を徹底しておりますが、気になる場合はお気を付けくださいませ。
私たちのミッションについて
過去開催したイベントの様子
突然ですが……私たちは「ビールに味を！人生に幸せを！」というミッションを掲げているビールメーカーです。「ビールを通した幸せ」を世界中へ広げていくことを目指し、日々活動しております。宗教やライフスタイルに関わらず、すべての方に安心して私たちのビールを手に取っていただけるようにすることは、ミッションを実現するために必要不可欠です。
今回このようなページを公開したのは、東京のヴィーガンレストラン 「菜道」 さんを取材させていただいたことがきっかけです。お酒を飲まれるヴィーガン・ベジタリアンの方が、銘柄を選択される際に困っていることを教えていただきました。今後もこういったページは、可能な限り情報を拡充していこうと考えております。
できるだけ分かりやすく表記するように努めておりますが、至らない点や「もう少しこういったことも教えてほしい」ということもあるかと思います。その際はお手数ですが、お気軽に お客様相談室 まで、ご意見いただけると幸いです。よろしくお願いいたします！
ヴィーガンレストラン「菜道」さんに取材した際の記事はこちら👇
おまけ：「ヴィーガン麻婆豆腐」のレシピ
最後までご覧いただきありがとうございました。おまけに、東京のヴィーガンレストラン「菜道」の楠本勝三シェフに教えていただいた麻婆豆腐のレシピをご紹介します。ご自宅でもつくれるレシピですので、ぜひ作ってみてください。
ビールと一緒に楽しむなら、ホップの香りと苦みが特徴の「IPA（アイピーエー）」がおすすめ。麻婆豆腐の辛みが、IPAの香りをより引き立ててくれます！ 私たちのビールなら「インドの青鬼」が断然おすすめです。ぜひこの相性もお確かめください！
（おわり）
