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かつお節が引き出す!華やかなホップの香り!

前略 好みなんて 聞いてないぜ SORRY 其ノ二

既存のビアスタイルにとらわれることなく、ブルワーが和の素材・手法と新しい発想でつくり上げる『前略好みなんて聞いてないぜSORRY』シリーズ。かつお節から抽出されたうま味成分が酵母のはたらきを活性化。酵母が生み出すまろやかな口当たりに、フルーティな香りが融合し、奥行きの感じられる味わいに仕上がりました。

こちらの期間限定ビールはただいま通販でお取り扱いがございません。販売開始をお待ちください。

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レビュー

製品情報

前略 好みなんて 聞いてないぜ SORRY 其ノ二

品目:
ビール
ビアスタイル:
エクスペリメンタルホワイトIPA
原材料:
大麦麦芽・小麦麦芽・ホップ・鰹節・コリアンダーシード・オレンジピール
内容量:
350ml
アルコール分:
6.5%
賞味期限:
製造から5カ月

前略 好みなんて 聞いてないぜ SORRY 其ノ二とは

ごめんなさい!好きにつくらせてもらいます!

「ビールにはもっと、いろんな味や個性があっていいのではないか...。」
『前略 好みなんて聞いてないぜ SORRY』シリーズは、そんな想いから誕生しました。ビールが好きで好きでたまらない私たちが「心から飲んでみたい、まだ見ぬおいしいビールを造る」という想いのもと、自由な発想や製法でつくり上げていきます。

味わい

かつお節が引き出したコクに、フルーティなアロマが調和する

かつお節をさっと短時間煮立てる「一番だし製法」。抽出されたうま味成分(イノシン酸)は、発酵の過程で酵母に代謝され、独特なまろやかな口当たりを生み出します。コリアンダーシードとオレンジピールのスパイシーでフルーティな香り、ホップ由来のグレープフルーツやパイナップルを思わせる香りが、かつお節の引き出したコクに調和し、奥行きの感じられるジューシーな味わいに。

ブルワー(ビール醸造士)がよなよなエールを注いだグラスを持って眺めている画像

つくり手の思い

サイエンスとアートでつくる

本能に訴えかける香りのよさと豊かな味わいのあるクラフトビールを目指して、ブルワー(ビール醸造士)たちは日夜、分析や検証を繰り返しています。理想とする味と香りのストーリーを描き、そこから逆算して、使用する水やホップ、投入のタイミングなどを検証しているのです。しかし、科学的アプローチだけではまだ不十分。好奇心や日々の探求心から生まれる「閃き」が欠かせません。サイエンスとアート。両輪が回ってようやく、理想のビールに辿り着けるのです。

チームでつくり続ける

一人のスキルに依存せず、醸造チーム一丸でつくる。理想の味を長きに渡り提供し続けるためのポリシーです。チームでつくることで、閃きを生むブルワーの頭の数も増え、革新的なビールが生まれやすくもなります。少し意外かもしれませんが、チームでのビールづくりには、サイエンスが不可欠。数字の裏付けがなければ、チームでの合意形成ができないからです。科学的アプローチができるという強みが、チームでつくることを可能にしているのです。

タンクの前で並ぶよなよなエールのブルワー(ビール醸造士)たちの画像
ビールに味を!人生に幸せを!

クラフトビールを通じて日本のビール文化を変えたい。画一的な味しかなかった日本のビール市場にバラエティを提供し、新たなビール文化を創出することでビールファンにささやかな幸せをお届けしたい。それがヤッホーブルーイングのミッションです。

クラフトビールが注がれたグラスを片手に笑顔で乾杯するファンたちの集合写真

おいしい飲み方

トロピカルな香りがより一層広がる5~7度で、グラスに注いで味わうのがおすすめです。

エールビールはコクのある味わいや、ホップや酵母由来の香りが特徴。それぞれのビールの特徴を最大限感じていただけるよう、おすすめの飲み頃温度をご紹介しています。ぜひ、ご自宅で体験してみてください!

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