クラフトビールとは「つくり手たちの革新性から生まれた多様な味わいのビール」のこと！
一般的なビールとの違いは、味わいにあり。

クラフト（craft）は英語で「技術」「工芸」「職人技」などを意味する言葉。クラフトビールとは、ブルワー（ビール醸造士）たちの創意工夫で生まれた、個性とおいしさが両立した多様で魅力的なビールを指します。

「のどごし重視」の一般的なビールと比べ、どれもユニークで個性的。果物のような香りのものから、濃厚な味わいのものまで、様々なビールがあるんですよ。

香りや味のバラエティが、クラフトビールの大きな魅力！　ぜひ、お気に入りの1本を探してみてください。

「地ビール」が十数年の時を経て、「クラフトビール」と呼ばれるようになったんです！

日本では1994年の酒税法改正をきっかけに、小規模なビール醸造所が日本全国で生まれました。「地ビール」の名前で親しまれましたが、ブームは数年で廃れてしまいます。しかし、一部の醸造所は地ビールブーム終焉後も醸造技術を磨き続け、次第に世界レベルで評価される高品質なビールをつくるようになりました。

2000年代に入り、アメリカでクラフトビールが人気を集めるようになった頃、日本の地ビールも「クラフトビール」として再評価されることに。以降「クラフトビール」という呼び方が定着しています。好きな方で呼んでくださいね！

世界には150を超える
ビールの種類があります！

ビールの種類のことを「ビアスタイル」といいます。ビールの基本的な原材料は「モルト（麦芽）」「ホップ」「水」「酵母」ですが、使う原材料や製造工程の違いによって様々な種類に分けられるんです。今日では、世界になんと150を超えるビアスタイルがあるんですよ！

日本で一般的に飲まれているビールのほとんどは「ピルスナー」というビアスタイルですが、クラフトビールの広がりをきっかけに、ほかのビアスタイルのビールが飲める場所やお店も増えました。ぜひ色々なビールを飲み比べて、あなたにピッタリなビアスタイルを見つけてみてくださいね！

まずはペールエール・IPA・セゾン・白ビール・黒ビールの5つをおさえましょう！

代表的なクラフトビールの種類といえば、ペールエール・IPA（インディア・ペールエール）・セゾン・白ビール・黒ビールの5種類。
中でもペールエールは、クラフトビールの原点ともいえる王道のビールです。ペールエールをベースに、自分好みのビアスタイルを開拓するのがオススメです。

「モルト（麦芽）」「ホップ」「水」「酵母」の4つだけ！

クラフトビールの基本的な原材料は、モルト（麦芽）・ホップ・水・酵母の4種類。モルトはビールに色合いやコクを、ホップはビールに香りや苦味をつけてくれます。水に含まれるミネラル分や、酵母の違いでも香りや味が変わってくるんですよ。ときには柚子やラズベリーなどのフルーツ、ごまやきなこなどの副原料を使うことも！

これらの原材料を組み合わせて、イメージ通りのビールをつくるのがブルワー（ビール醸造士）の腕の見せ所なんです。

基本は「仕込み→発酵→貯酒→充填」の
4工程

ビールは、主に「仕込み」「発酵」「貯酒」「充填」の工程を経て出来上がります。まず最初の仕込み工程で、モルト（麦芽）を煮てビールの元になる「麦汁」をつくります。そこにホップを入れて香りや苦味をつけてから、酵母を投入して発酵させるんです。その後低温で熟成する貯酒工程を追えたら、缶や瓶・樽に充填して、完成！

仕込みを始めてから出来上がるまでは約1か月。狙った通りの味わいにできあがるか……つねに気を使いますが、ビールが出来たときの喜びはひとしおです！