軽井沢ビール クラフトザウルス ブリュットIPAとは
ビールからシャンパンへの挑戦状
軽井沢を「クラフトビール合衆国」に。ヤッホーブルイング創業の地である軽井沢の住民や、軽井沢を訪れる方々に自由で多様性のあるクラフトビールの楽しみ方を伝えたいという思いから誕生した軽井沢ビール クラフトザウルス。ビアスタイルは「ブリュットIPA」。
味わい
辛口シャンパンのような口当たり
酵素によりビール中の糖度をゼロまで下げた辛口シャンパンのような口当たりが特徴で、さらにIPAらしい鮮烈なホップアロマが口内で閃光のように広がり、長い余韻へと続きます。
※ “Brut（ブリュット）”は、シャンパンで使用される「辛口」の意味。
つくり手の思い
サイエンスとアートでつくる
私たちが目指すのは、科学と感性が共鳴するビールづくりです。醸造技術や香りの分析という「サイエンス」を土台とし、そこにブルワーの閃きや遊び心という「アート」を掛け合わせる。知識と情熱のバランスを極めることで、私たちは驚きと上質さを備えたビールを生み出し続けます。
チームでつくり続ける
大切にしているのは、ひとりの優れた才能やスキルに依存するのではなく、チーム全員の力で理想のビールをつくり続けること。コンセプトに合致したレシピの設計、複数人体制での精緻な製造管理、入念な品質チェック、そして充填作業。そのすべてが歯車のように噛み合うことで、初めて「美味しいクラフトビール」を安定して届けることができます。
ビールに味を！人生に幸せを！
クラフトビールを通じて日本のビール文化を変えたい。画一的な味しかなかった日本のビール市場にバラエティを提供し、新たなビール文化を創出することでビールファンにささやかな幸せをお届けしたい。それがヤッホーブルーイングのミッションです。
