こんにちは！　「よなよなエール」のメーカー・ヤッホーブルーイングのともともです。

軽井沢の畑で収穫したホップをつかって仕込んだ「軽井沢ビール クラフトザウルス フレッシュホップエール（以下フレッシュホップエール）」が今年も発売になりました！

この記事では、今年のフレッシュホップエールはどんな味？　どこで買える？　などの情報を全公開します！

フレッシュホップエールとは？　

ホップはクラフトビールをつくる上で欠かせない原材料のひとつ。「フレッシュホップ」とは、収穫後に熱乾燥などの加工をしていない、そのままの状態のホップのこと。このホップを使って仕込んだクラフトビールが「フレッシュホップエール」になるのです！

どんな味わいになるかはその年の気候によって微妙に異なるため、味わいを毎年楽しみにしてくださっている方も多いんですよ！

2023年のフレッシュホップエールはどんな味？

コンセプトは「軽井沢の畑で収獲したホップをつかった、年に一度しかつくらない特別なビール」

2023年は、フレッシュなホップならではの清々しい爽やかな香りがより楽しめるペールエールの味わいを目指しました。

生のホップでしか表現できない爽やかな香りをより引き立たせるべく、仕込みにおいて3つの工夫をしています。

①フレッシュホップの収穫時間へのこだわり

避暑地軽井沢とはいえ、2023年は特に暑い夏でした。気温が高い環境で収穫すると劣化が早まるため、早朝6:30から収穫し、鮮度を大事にしました。

②ホップ選別が進化！

今までは、手作業のみでホップの収穫作業を行っていました。しかし機械を導入することで、手で取り切れなかったホップが取れるようになり、収穫量が増えました。さらに最後の仕上げに手作業で余分な葉や茎を丁寧に取り除くことで、雑味を減らすことができるのです！

③フレッシュな香りを最大限出すための技術を惜しみなく導入！

香りが引き立つように2つの技法を特別に取り入れました。

【その1、瞬間冷凍】

瞬間冷凍にすることで、フレッシュなまま砕くことが可能に。こうすることで、ホップの中にある香り成分を効率よく抽出。ホップの細胞を傷つけないおかげで、雑味のないクリアなアロマに繋がり、フレッシュホップエールらしい香りに繋がるのです！

【その2、水蒸気蒸留※エッセンシャルホッピング製法】

フレッシュホップにしか出せない香りを純粋に出せるよう、ホップに蒸気をあてて、香り成分だけを抽出。これにより、フローラルな香りも生まれ、飲むと鼻に抜けていく複雑で豊かなフレーバーを楽しめるようになったのです！

この2つの製法を組み合わせ、フレッシュホップならではの清々しい爽やかな香りをより楽しめる「フレッシュホップエール2023」が完成しました！

2023年フレッシュホップエールの楽しみ方をご紹介！

2023年のフレッシュホップエールのビアスタイルは、2022年同様「アメリカンペールエール」。クラフトザウルス ペールエールと同じビアスタイルで、基本的な製法は同じですが、ホップだけが違います。

ぜひ飲み比べをして頂きたいので、まずは2023年のフレッシュホップエールのアロマやフレーバーを味わい、次にクラフトザウルス ペールエールを飲んでみてください。ホップが違うだけで、こんなに風味や味わいがちがうのかと、クラフトビールの面白さをめちゃくちゃ実感できますよ！

醸造士からのコメント

買えるお店、飲めるお店情報

※2023年10月5日時点の情報となります。ご来店の際は各店舗のホームページやSNS等で、営業情報をご確認ください。

買えるお店

●軽井沢エリアのスーパー、コンビニ、小売店：10月5日(木)より販売開始

今年は軽井沢エリアのスーパーだけでなく、コンビニや小売店でも販売いたします。たくさんのお客様に、軽井沢にお越しいただきたいです。
数量限定ですので、お早めにお買い求めくださいませ。

●公式通販サイト「よなよなの里」

①10月5日(木)：16時より「クラフトビール定期便　ひらけ！よなよな月の生活」会員限定ストアにて、販売開始

※生産量に限りがある製品のため、クラフトビール定期便「ひらけ！よなよな月の生活」会員の方への優先販売となります。在庫が終了した場合、通販サイトでの一般販売はございません。
※発売後の会員登録でも月の生活限定ストアでの購入が可能です。

飲めるお店

●軽井沢町内の飲食店

カフェハングリースポット （星野）

村民食堂 （星野）

星野リゾートBEB5軽井沢 （宿泊者のみ）

GOOD AFTERNOON （中軽井沢）

カスターニエ 軽井沢ローストチキン （新軽井沢）

L'ATELIER de Cafe & Deli （軽井沢アウトレット内フードコート）

ルシアン旧軽井沢 （宿泊者のみ）

ホテルマロウド軽井沢 （宿泊者のみ）　

PUBLIC BAR 中軽井沢 （開栓イベント10月5日(木)のみ）

●よなよなエール公式ビアレストラン | YONA YONA BEER WORKS：10月5日(木)より樽を開栓

YONA YONA BEER WORKS　全店でお飲みいただけます。
ご注文いただいた方には、フレッシュホップエールのオリジナルコースターをプレゼントします。軽井沢まで行けない！という方はぜひお越しください！

※コースターは在庫がなくなり次第終了となります。

●「クラフトビール　ジャパンホップフェスト2023」 メインイベント ：10月21日(土)～10月22日(日)

スプリングバレーブルワリー東京・京都でもお楽しみいただけます！

「フレッシュホップエール」と「ペールエール」を飲み比べて感想を大募集！

軽井沢ビールクラフトザウルス　「フレッシュホップエール」と「ペールエール」を飲み比べて、ぜひX（旧Twitter）のアンケートにお答えください。来年のフレッシュホップエールをつくる時の参考にさせていただきます。

【応募方法】

クラフトザウルス「ペールエール」と「フレッシュホップエール」を飲み比べながら、以下の手順で進めます。

①【公式Xアカウント】軽井沢ビールクラフトザウルス／ヤッホーブルーイング @Karuizawacheers  （旧Twitter）をフォロー

②香りや味わいの違いについて、アンケートにお答えください。 アンケートはこちら

③よかったら、味の感想も #クラフトザウルスフレッシュホップエール をつけて教えてくださいね！

※お客様の投稿をリポストさせていただく場合がございます。

（おわり）

過去のフレッシュホップエールのよみものはこちら！
2021年　軽井沢産ホップでつくった「フレッシュホップエール2021」数量限定で解禁します！
2022年①　「軽井沢ビール クラフトザウルス フレッシュホップエール2022」の製法｜味わいやつくり手のこだわり全公開
2022年②　軽井沢ビール クラフトザウルス フレッシュホップエール2022 買えるお店一覧｜軽井沢のホップ畑で栽培・収穫したビール10月7日販売開始！

2023年夏に行われた 「フレッシュホップエール収穫祭」イベントレポート はこちら

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