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【ツルヤ×ヤッホーブルーイング】クラフトビールにおすすめ夏のおつまみレシピまとめ【厳選4選】
夏が旬の食材を集めて、ビールに合うレシピ集をつくりました！ 色とりどりのみずみずしい夏野菜や、夏が旬の「アジ」を使ったお料理と、味わい豊かなクラフトビールを合わせて、乾杯しませんか？
クラフトビールに興味はあるけど、どんなお料理と合わせたらいいのか分からない！ という方はぜひ見て下さいね。
１．トマトの冷やしおでん
材料（2人分）
- トマト：2個
- 大葉：2枚
- おでん出汁（市販のものでOK）：3カップ
- 柚子胡椒／からしなど：お好みで
つくりかた
1.トマトを湯剥きする
トマトのへたを取り、表面にかるく切れ目をいれて、沸騰したお湯にそっと入れる。
皮がむけてきたら、氷水にとって皮をむく。
こうすることで舌触がなめらかになります！
2.トマトを出汁で煮て冷やし、薬味を散らす
鍋に出汁・トマトを入れて落し蓋をし、火にかける。
軽く煮立ったら火を止め、粗熱が取れたら出汁ごと保存容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
充分に冷えたら器に盛り付け、刻んだ大葉とお好みで柚子胡椒を添える。
ペアリングのワンポイント
トマトの旨味、出汁の旨味が、さっぱり感と深みのある味わいを両方楽しめます。また、トマトの酸味が「信州高原地ビール オーガニック」のモルト由来の甘味を爽やかに引き立ててくれるんです。
トマトは、しっかりと冷やし、出汁を染み込ませるのがおいしさのポイント！ 普通のトマトだと大きすぎて食べづらいので、ミディアムサイズのトマトがおすすめです。
２．生ハムとともうもろこしのパリパリチーズ焼き
材料（1人分）
- とうもろこし：1/2本
- 溶けるチーズ：60ｇ
- 生ハム：2枚（一口大に切る）
- 黒胡椒：適量
つくりかた
1.とうもろこしをレンジで加熱する
とうもろこしの身を削いで耐熱容器に入れ、レンジで600W・1分加熱する。
2.フライパンにチーズをのせる
フライパンの上にチーズを3つにわけて広げておき、弱～中火の火にかける。
3.具材を乗せて焼く
チーズが柔らかくなってきたら、その上にとうもろこしと生ハムを置き、こんがりと焼き目がつくまで焼く。周りがパリっとしたら、仕上げに黒コショウをかけて完成！
ペアリングのワンポイント
焼き目の付いたチーズの香ばしさは、ちょっと色の濃いビールと最高に合います！ ヤッホーブルーイングのクラフトビールなら「よなよなエール」が断然おすすめ。とうもろこしの甘味が引き立ち、最高の晩酌になりますよ！
３．ズッキーニと大葉のスモークサーモン巻き
材料（1人分）
- スモークサーモン：4切れ
- ズッキーニ：少々
- 大葉：2枚
- クリームチーズ：20g
- 醤油：小さじ1
- ごま油：小さじ1/2
- わさび：お好みで
つくりかた
1.スライスする
ズッキーニをピーラーやスライサーで薄切りにする。
2.具材をのせて巻く
スモークサーモン、ズッキーニ、クリームチーズ、大葉を重ねる。具材を全て巻いて、半分に切る。
醤油、ごま油、わさびを混ぜ合わせたソースで召し上がれ！
ペアリングのワンポイント
スモークサーモンの塩味が、「水曜日のネコ」のもつやさしい甘味を引き立てる効果があります。また、「水曜日のネコ」のコリアンダーシード由来のハーブの香りと、爽やかな大葉の香りの相性は抜群ですよ。
４．本気のアジフライ
材料（2人分）
- アジ（切り身でも）：2～3尾
- 塩：少々
- 胡椒：少々
- 小麦粉：適量
- 好みのハーブ（今回はバジル・オレガノ・パセリ）：適量
- 卵：1個
- 生パン粉：たっぷり
- 揚げ油（サラダ油・米油など）：適量
- レモン：適量
つくりかた
1. アジの下処理
アジはうろことぜいごを取って頭を落とす。ハラワタを取ってよく洗い、背開きにする。中骨を取って薄く塩をふり、冷蔵庫で20分置く。染み出てきた水はキッチンペーパーでよく拭いておく。
2. 衣の準備
小麦粉、生パン粉を容器に用意しておく。卵はよく溶き、細かく刻んだハーブを加えてさらに混ぜておく。
3. 揚げる
アジに小麦粉を薄くまんべんなくまぶし、卵をくぐらせる。
これをたっぷりのパン粉の中に入れ、ふんわりかぶせるようにパン粉をつける。強く押さえつけないように注意すること。
150～160℃に熱した揚げ油にそっと入れ、2分揚げる。最後に180℃に温度を上げて色づくまで揚げる。尻尾のほうから立てるようにして油を切り、盛り付ける。好みでレモンやパセリを添えて完成。
ペアリングのワンポイント
エールビールの本場イギリスでは、ビターやペールエールにフィッシュ＆チップス（白身魚のフライ＆ポテトフライ）を合わせるのが定番。なので「よなよなエール」に合う魚のフライを本気でつくっちゃいました！ ちょっと時間はかかりますが、絶対合う組み合わせ。ぜひお試しあれ。
おわりに
「クラフトビール×夏が旬の食材」のレシピを厳選して４つお伝えしました。
夏はキッチンに熱がこもって暑くなるので、料理するのも億劫ですよね……。 でもビールを飲みながらおつまみを作れば、ご機嫌な時間になること間違いなし！ 夏バテしないように、しっかり栄養を取って夏を乗りきりましょう。
※「信州高原地ビール」シリーズは、長野県の スーパーマーケット「ツルヤ」 さんのプライベートブランドです。
クラフトビールに合うレシピを他にも知りたい方は こちら から！（おわり）
