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Hazy IPA（ヘイジーIPA ）とは？クラフトビールメーカーのブルワーが徹底解説！おすすめ5製品も紹介
世界中で大人気のクラフトビール、「Hazy IPA（ヘイジーIPA）」。国内でも徐々に取り扱うお店が増えてきたものの、まだあまり知られていないビールです。今回はヘイジーIPAについて、クラフトビールメーカーが味の特徴を解説。おすすめの製品も紹介します！
この記事を監修した人：ヤッホーブルーイングブルワー・花崎稜
花崎 稜(はなざき りょう) ニックネーム：ちゃんりょ
ヤッホーブルーイング 品質管理部門 所属2017年新卒入社。ビール醸造、充填などに従事後、2021年に品質管理部門へ。品質管理に携わりながら海外ブルワリーから学んだ知見を活かし、「裏通りのドンダバダ」「僕ビール君ビール ジョーカーくん」「バクの初夢2024」など数多くの新製品開発を担当。
インターナショナル・ビア・カップ、ジャパン・グレートビア・アワーズなど国内のビール品評会での審査員経験も。
Hazy IPA（ヘイジーIPA）ってどんなビール？
ヘイジーIPAとは、「Hazy（=濁った・霞んだ）」の名の通り、濁っているIPAのこと。定番のビアスタイル「IPA」という、ホップを大量に使用してつくられるビールから派生したもので、世界中で大ブームとなっている人気のビアスタイルです。
ちなみにヘイジーIPAはアメリカ・ニューイングランドが発祥とされており、「NE（ニューイングランド） IPA」と表記されることも。お店ではこちらの表記になっていることもあるので参考にしてくださいね！
▼ヘイジーIPA・ブリュットIPAなどIPAから派生したビアスタイルはこちらで解説しています。
ヘイジーIPA・ブリュットIPA…IPAから派生したビールを徹底解説
そもそもIPA（アイピーエー）とは？
IPA（アイピーエー）とは「インディア・ペールエール」の略で、世界中で最も愛されているビアスタイルのひとつ。ホップを大量に使うことで生まれる豊かな香りや苦味が特徴です。
▼IPAについて、こちらで詳しく解説しています。
IPA(アイピーエー)ってどんなビール？
Hazy IPA（ヘイジーIPA）の見た目：なぜ濁っているの？
ヘイジーIPAは見た目が特徴的！ オレンジジュースやパイナップルのような黄色がかった色味と、濁りがあります。この濁りは、主に原材料のモルト（麦芽）に含まれるタンパク質とホップのポリフェノールが結合することで生まれます。ちなみに「ヴァイツェン」や「フルーツビール」など、ヘイジーIPA以外でも濁りのあるビアスタイル（ビールの種類）があります。
▼クラフトビールのビアスタイルについてもっと知りたい方はこちら👇
クラフトビールの種類・一覧表！初心者におすすめな人気ビアスタイルを解説
Hazy IPA（ヘイジーIPA）はどんな味わいなの？
ヘイジーIPAの味わいは、IPAの中でも苦さが控えめでホップのジューシーなアロマが感じられるのが特徴。濁っているビール特有のまろやかな口当たりも楽しめます。同じヘイジーIPAでも、その香りや味わいはブルワリーによって全く違うので、気になる方はぜひ色々なブルワリーのヘイジーIPAを飲み比べてみてくださいね。
Hazy IPA（ヘイジーIPA）のつくり方は？なぜIPAの中でも苦味が控えめになる？
ヘイジーIPAのつくり方でキーになるのは、大きく分けて「①ドライホップ」「②小麦やオーツ麦の使用」「③ろ過をしない（または控えめにする）」の3つ。それぞれどんな効果があるのか解説します。
①ドライホップ
IPAより苦味が控えめでジューシーな香りのヘイジーIPAづくりに欠かせないのが、「ドライホップ」という作業。通常ビールをつくるときは麦汁を煮沸するタイミングでホップを投入しますが、ホップに熱を加えると苦味成分が抽出されると同時に香りは飛んでしまいます。一方で発酵がすすんだビールに、熱を加えないまま直接ホップを投入する「ドライホップ」では、ホップの香りだけをビールにつけることができます。このドライホップにより、ヘイジーIPAにはジューシーでフルーティーないい香りがつくのです。
②小麦やオーツ麦の使用
ヘイジーIPAの苦味が穏やかに感じるのは、口当たりがまろやかだから。この口当たりを出すために、原材料にはタンパク質を豊富に含む小麦やオーツ麦などを使うことが多いのです。これらのタンパク質がホップのポリフェノールと結合することで、ヘイジーIPAらしい濁りが生まれます。
③ろ過をしない（または控えめにする）
ヘイジーIPA最大の特徴「濁り」は、製造過程でろ過をしないことによって生まれます。たとえば国内で広く飲まれている大手メーカーのビールなどは、缶や瓶に詰める前のビールにろ過を重ね、微細な酵母やタンパク質などを取り除いて透き通った見た目になります。ヘイジーIPAではここでろ過をしない、または控えめにすることで、微細な酵母やタンパク質が残るため濁った見た目になるのです。
※どれくらいろ過をするのかはブルワリーによって様々です！
初心者におすすめヘイジーIPA5選
ここまでヘイジーIPAの特徴やつくり方を解説してきました。どんな製品があるのか気になってきた方もいるのでは…？！ そこで初心者におすすめのヘイジーIPAを4つ紹介します。
HAZY IPA 2024 （ヤッホーブルーイング）
2024年夏によなよなエールを製造販売している、ヤッホーブルーイングから発売されたヘイジーIPAの試作品「HAZY IPA 2024」。
霧のかかったようなオレンジ色や黄色の濁った見た目が特徴的です。搾りたてのフレッシュジュースのようなトロピカルで華やかなホップの香りがあり、IPAといっても苦味は弱く、クセがなく飲みやすいクラフトビールです。
▼「HAZY IPA 2024」をもっと知りたい方はこちら！
【開発秘話】ヤッホーのヘイジーIPA「HAZY IPA 2024」ができるまで
HAZY IPA 2024が買える場所
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BREWDOG HAZY JANE（BREWDOG）
苦味を抑えることで、ホップ由来の爽やかなフルーティさがよりダイレクトに感じられる、スムースな飲み口が特徴のニューイングランドIPA。
無濾過で濁りをそのまま残し、モルトとホップの旨味を余すことなく閉じ込めることで、パイナップルやマンゴー、タンジェリンなどのアロマが華やかに広がる。（公式サイトより抜粋）
HAZY LITTLE THING（Sierra Nevada）
世界中のHazyIPAを代表すると言っても過言ではないビール。「無濾過で濁ったホップ爆弾のようなIPA」とも評され、シトラスやトロピカルフルーツの香りだけでなくモルトのアロマも感じられる。ジューシーな味わい、ほんのりとした甘味、マイルドな苦味が楽しめるバランスのよい逸品です。
MIND HAZE（Firestone Walker）
UNION JACK IPAを皮切りに、世界的となったFirestone Walker初のヘイジーIPA。「誰もがHazy IPAだと納得でき、かつFirestone Walkerらしさも際立つ」を掲げて開発され、パイナップルやライチ、トロピカルフルーツのジューシーなフレーバーが広がりながらもすっきりとした飲み心地。
Hop Shop Hazy IPA（Mikkeller）
デンマーク生まれの人気ブルワリーのヘイジーIPA。パイナップルのほか、レモンやマスカットを思わせる爽やかな香りも。喉越しはなめらかで苦味も控えめなので、初心者でも飲みやすいヘイジーIPAです。
よなよなエールの会社がHazy IPA（ヘイジーIPA）をつくったワケ
ヘイジーIPAは世界的にも大人気で、クラフトビールファンの間ではおなじみのビアスタイルになりました。しかし、国内ではまだその魅力的なビアスタイルを知らない方が多くいらっしゃることも事実。そこでヤッホーブルーイングでも「自信をもってみなさんにお届けできるヘイジーIPAをつくりたい！」との思いが芽生え、今回のヘイジーIPA2024が生まれたのです。
私たちの挑戦「ヘイジーチャレンジ」について
私たちの情熱はヘイジー2024をつくるだけでは終わりません。ヤッホーブルーイングでは、この2024年の夏からヘイジーIPAをさらに全国に広げていく「ヘイジーチャレンジ」に挑戦します！
「ヘイジーチャレンジ」とはヘイジーIPAを安定的にたくさんつくれるブルワリーになり、ビールファンのみなさんと一緒に、ヘイジーIPAを身近に楽しめる世界をつくる3つのチャレンジのこと。
それぞれのチャレンジはこちらの記事で解説。読めば私たちのヘイジーIPAにまつわるホンキ度がわかっていただけるはず。ぜひ一緒に、ヘイジーIPAを盛り上げていきませんか！
ヤッホーブルーイングの一大挑戦「ヘイジーチャレンジ」ってなに？
