サラダ油：適量

玉ねぎ：大2個

ホールトマト缶：1缶

ヨーグルト：100g

人参：1/2本

マッシュルーム(スライス)：60g

牛スジ(冷凍)：500g

コンソメ(キューブ)：1/2個

赤ワイン：お好みで

にんにく：お好みで

生姜：お好みで

（A）塩：適量

（A）ブラックソイソース：大さじ2

（A）板チョコ（ダーク）：1/4枚

スパイス（ホール）

カルダモン：ふたつまみ

クローブ：ふたつまみ

クミン：ふたつまみ

スパイス（パウダー）

コリアンダー：大さじ1

カイエンペッパー：小さじ2~（お好みで調節）

ターメリック：小さじ2

グリーンコリアンダー：小さじ2~（お好みで調節）

フェネグリーク：お好みで

カルダモン：お好みで

五香粉：お好みで

鍋たっぷりの水を沸かし、そこへ牛スジを投入する。
ひと煮立ちしたら水を捨てる。
その間に、人参は食べやすい大きさに切っておく。
炊飯器に、牛スジ、トマト缶(半量)、人参、マッシュルーム、赤ワイン、コンソメ、五香粉をいれて「通常モード」で炊く。

玉ねぎをお好みの大きさにみじん切りにする。
サラダ油とスパイス(ホール)を鍋で中火で熱する。
ホールスパイスがパチパチと音を立てて弾けてきたらみじん切りにした玉ねぎを加える。
全体的に玉ねぎがくたっとしてきたら、みじん切りにしたにんにくと生姜を加え、全体的に茶色になるまで弱火で40分炒める。

スパイス(パウダー)を加え、左の写真くらいの色になったら、残りのトマト、ヨーグルトを加えてなじませる。
そこに、炊飯器で炊いた具材と炊飯器に残った汁の1/3を鍋に加える。
さらに、（A）を加えて完成！

※お米やパンと合わせるなら作ってすぐに食べるのがオススメです。
お酒と合わせるなら肉にスパイスが染みこませるために、一晩寝かせるとGOOD！