れんこんは、1年を通してスーパーで販売されています。
しかし実はれんこんの旬は秋～冬にかけてなんです！　そこで今回は、旬の食材「れんこん」をカナッペにしてみました。
※カナッペとは？
一口大に切った食パンや 薄く切ったフランスパンやクラッカーなどに、チーズや野菜などをのせた軽食やおつまみのことです。

あっさりとした味わいが特徴のれんこんはパンやクラッカーなどの代替え品にもピッタリ！
ぜひ「水曜日のネコ」にあわせてお召し上がりください！

材料（1人分）

れんこん：適量

クリームチーズ：30g程度

サーモンのお刺身：4枚

いくら：大さじ1程度

塩：適量

オリーブオイル：適量

ドライパセリ（お好みで）：適量

つくりかた

1.フライパンで焼く

れんこんを約5mm幅にカットし、1～2分程度水にさらす。
オリーブオイルを熱したフライパンに、水気を切ったれんこんを並べさっと焼き塩をふる。

2.盛り付け

れんこんにクリームチーズ、サーモン、いくらをのせる。お好みでドライパセリをふって完成！

作り方のワンポイント

れんこんはあく抜きのため、1～2分水にさらしてください。

ペアリングのポイント

うま味と塩味のカーニバル

水曜日のネコの爽やかな口当たりと香ばしいレンコンの香りがよく合います。
また、いくらとサーモンの塩味が水曜日のネコの小麦由来の甘さを引き立てます。