よなよなエール公式サイト
海老のうま味を最大限に引き出す絶品おつまみ「赤海老の沖漬け」
海老本来の甘みを最大限に引き出すよなよなエールと相性抜群のおつまみ「海老の沖漬け」の作り方を教えます。凝縮された海老のうま味が存分に楽しめますよ！
調理時間 5分
材料（1人分）
- 赤海老刺身用 6尾
- （A）しょうゆ 大さじ２
- （A）みりん 大さじ２
- （A）酒 大さじ１
- （A）粉末だし 小さじ1/2
- 卵黄 １個
- ごま 少々
つくりかた
1.下準備をする
赤海老の殻をむき、背ワタを取る。
2.漬け込む
(A)に海老を漬け込み冷蔵庫で１時間程度置いたら、卵黄、ごまを乗せる。
作り方のワンポイント
海老は背中に包丁で切り込みを入れ、背ワタを取ると口当たりが良くなります。
漬け時間はお好みで構いませんが、１～３時間位が目安です。
ペアリングのポイント
甘じょっぱい醤油ダレと海老の甘みがよなよなエールのコクとマッチし引き立てあいます。
さらに、酸味はうま味を適度に抑える効果があるため、海老や顆粒ダシの強いうま味を適度に抑え、クラフトビールとバランスの取れた味わいになります。
この記事に出てくる商品
よなよなエール
詳細はこちら
