よなよなエール公式サイト

ヤッホーブルーイングに入る前から、モルティなイングリッシュ系のビールが好きでした。
たまたま入ったビアバーでアイリッシュレッドを飲んで「こんないつまでも飲んでいられるビールがあるんだな」と驚いたのがきっかけです。

一方で、とびきりホッピーなIPAを好きになったのはヤッホーに入社してから。
自分でもつくるようになり、様々な開発に携わって本場のIPAを飲むうちにすっかり惹かれました。

IPAはつくる過程も面白く、自分の思い描くアロマやフレーバーを実現するために試行錯誤していくのがたまらないんです。
今回の「アメリカンESB」には、そんな私の好きなものを掛け合わせたような思想が入っています。

最近のクラフトビールは、トロピカルフルーツや桃のような、甘く華やかな香りのホップ品種がトレンドです。
それに対し今回は、お正月の雰囲気に合った落ち着いたアロマを実現するため、
あえてカスケードやセンテニアル、シムコーといった「クラシックなホップ品種」を中心に選びました。

柑橘や松脂（まつやに）のような甘すぎない爽やかな香りを引き出し、
モルト由来のカラメルの甘みとの対比で全体のバランスを取っています。