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水曜日のネコに合う！酒蒸しならぬ「あさりのネコ蒸し」
こんばんは、ブルワー（醸造家）の「なおG」です。今回からは、1月20日に開催したイベント「ペアリング教室」でご紹介した3つのレシピを一挙公開していきます！まずは「水曜日のネコ」に合う料理をご紹介しますよ。
「水曜日のネコ」のビアスタイル・ベルジャンホワイトには、ムール貝のビール蒸しが鉄板のペアリング。でもムール貝はなかなか手に入らないので、あさりで作ってみました。包丁要らず、蓋のできる鍋と材料さえあれば10分でできちゃう、ちょっとお洒落なレシピです！蒸すときに使うビールは、ぜひ「水曜日のネコ」で！
材料（2人分）
- 活あさり（砂抜きしたもの）：100g
- ブロッコリー：適量
- パクチー：適量
- にんにく：1かけ
- オリーブオイル：適量
- 塩：少々
- 黒胡椒：少々
- 水曜日のネコ：少々
つくりかた
1. にんにくとパクチーを炒める
小さめの鍋（スキレットがおすすめ）にオリーブオイルを適量流し、にんにくを軽く潰して鍋に入れ、弱火にかけて香りを出す。にんにくから香りが出てきたらパクチーの茎の部分をちぎって入れる。
2. 残りの具材を炒め蒸す
香りがしっかり出てきたらブロッコリーを小さくちぎって入れ、さっと1分ほど炒める。あさりを入れて軽く炒め合わせたら、塩コショウを振る。
「水曜日のネコ」をあさりが半分埋まるくらいまで入れ、蓋をして、中火で3分程度蒸す（スキレットなら同じサイズを重ねてもOK）。
3. 仕上げ
蒸し上がったらふたを開け、仕上げにオリーブオイルを少々回しかけ、パクチーの葉っぱの部分を散らして完成！
ペアリングのワンポイント
貝のうま味は、「水曜日のネコ」の柔らかい味わいと合う！
貝類のコハク酸といううま味成分は、ビール中にも含まれる成分です。苦味・塩味・酸味が合わさったうま味成分で、他のうま味成分とはちょっと違う印象。特徴的な味なので、柔らかい味わいの「水曜日のネコ」と合わせるとお互いが引き立ちます。
水曜日のネコは、パクチーの種「コリアンダーシード」を使用しているので、料理にパクチーを使うと爽やかな香りが強まり、まとまりがでますよ。
試食担当コメント
海に住んでいたとは思えない！あさりの旨みはそのままに、ビールとパクチーがしっかり沁みていて、まるで元々ビールの中に住んでいたみたい・・・。パクチーと合わせることで水曜日のネコに入っているコリアンダー（パクチーの種）の風味も引き立ってる。こんな短時間で簡単に作れちゃうのにこのオシャレな味はズルい。もぐもぐもぐ・・・。
次回予告
次回のG’sキッチンは、「よなよなエール」に合う「よなよなテリヤキバーガー」！
イベントでも大好評だった、おもてなし料理にもぴったりのバーガーです。お楽しみに！
