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実は簡単！パクチー香るヤムウンセン
こんばんは、スタッフのふじこです。「水曜日のネコ」と相性ピッタリな「ヤムウンセン」のレシピを紹介します！
調理時間 15分
「ヤムウンセン」はタイ発祥の料理で。エビや春雨、たくさんの野菜を甘酸っぱくて辛いタレであえているのが特徴です。このエスニックな感じ、ビールのおつまみにもぴったりかも……と思ってアレンジレシピをつくってみたら、これが簡単で美味しい！
エビのうまみや甘酸っぱい味わいが、「水曜日のネコ」にぴったりだったんです。「水曜日のネコ」は原材料にコリアンダーシードというスパイスを使っているので、スパイシーな感じとも相性◎！ ぜひ作ってみて&一緒に味わってみてください。
材料（2人分）
- 春雨：70g
- 冷凍エビ：8尾
- 豚ひき肉：40g
- たまねぎ（紫たまねぎがオススメ）：1/4個
- セロリ：1本
- たれ
- ナンプラー：大さじ3
- レモン果汁：大さじ3
- 砂糖：小さじ2
- パクチーチューブ：大さじ1
- 赤唐辛子：1～2本
つくりかた
1.具材をゆでる
沸騰した湯に豚ひき肉→エビ→春雨の順に入れる。春雨は推奨ゆで時間通りにゆでる。
2.野菜を切る
具をゆでている間に、野菜を切る。たまねぎは薄くスライスし、水につけて辛味をぬく。セロリはざく切りに、赤唐辛子は輪切りにしておく。
3.和える
たれの材料を混ぜる。ゆであがった具材が温かいうちに、たれと和える。しっかりと春雨に味が染みたら、水切りしたたまねぎとセロリを加え、さらに和えたら完成！
ペアリングのワンポイント
共通の香りに爽やかさと魚介のうまみをプラス
水曜日のネコはスッキリとした味わいと、フルーティーな香りが特徴的。淡泊な魚介類、柑橘系のフルーツ、さっぱりとした味付けのものがとっても合います。今回作ったヤムウンセンでは、レモン・パクチー・セロリの爽やかさ、エビのくどすぎないうまみを意識しました。水曜日のネコとカルテット、いやオーケストラしていると言っても過言ではありません！
この記事に出てくる商品
水曜日のネコ
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