【お月様でペアリング！？】台湾風ミンチ豆腐

調理時間 15分

こんばんは、よなよなスタッフのさっちゃんです。
本日は、お月見にぴったりなおつまみレシピ「台湾風ミンチ豆腐」をご紹介。黄身をお月様に見立ててみました。そこに、月が印象的なビール・「よなよなエール」をあわせます。レンジで簡単に作れちゃうので、ぜひ作ってみてくださいね！

材料（2人分）

豆腐：1丁

卵黄：卵1個分

塩：小さじ1

ニラ：2本

酢：大さじ1~２

（A）豚ひき肉：200ｇ

（A）にんにく・生姜(チューブ可)：各小さじ1

（A）ネギ：1/2本

（A）豆板醬・甜面醤：各大さじ1

（A）砂糖・酒：各大さじ1

（A）五香粉：小さじ1（お好みで）

豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジで3分温める。

取りだしたらキッチンペーパーを取り出し、塩を振りかけ、新しいキッチンペーパーにくるんで置いておく。

耐熱皿に（A）を全て入れて混ぜ、ふんわりラップをかけ、500Wのレンジ2分半温める。

一度取り出してよく混ぜ、更にレンジ2分半温める。酢を加える。

水切りした豆腐に2と細かく切ったニラ、卵黄を盛り付けたら完成！

中華でよく使うスパイスの「五香粉」を入れると、より本格的な味わいを楽しめます。酢は加熱すると酸味や風味が飛ぶので、レンジで温め終わった後に入れてくださいね！

よなよなエールの持つコクとミンチの甘じょっぱさが調和します。また、おつまみ自体が甘み・酸味・辛味・うま味・塩味のバランスがとてもいいので、よなよなエールに限らず、さまざまなビールとあわせて楽しんでいただけますよ。

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この記事を書いた人

さっちゃん

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