![裏通りのドンダバダに合う炙りホタテユッケ](/cms/img/columns/recipe/choimeshi/DSC03595-2.jpg)
裏通りのドンダバダに合う炙りホタテユッケ
本日は甘辛いタレがやみつきになる、「炙りホタテのユッケ」をご紹介します。ちょっとした「炙り」のひと手間でホタテの旨みが倍増しますよ!簡単に出来る、お酒のあてにぴったりの一品ぜひ試してみてください。
調理時間 10分
材料(1人分)
![材料](/cms/img/columns/recipe/choimeshi/DSC03582-2.jpg)
- ホタテ刺身:4個(80g程度)
- 卵黄:1個
- ごま:少々
- (A)しょうゆ:小さじ1
- (A)コチュジャン:小さじ1
- (A)にんにく:1/2片すりおろし
- (A)ごま油:小さじ1/4
つくりかた
1.食材をカットする
![ホタテカット](/cms/img/columns/recipe/choimeshi/DSC03589-2.jpg)
![ホタテカット](/cms/img/columns/recipe/choimeshi/DSC03591-2.jpg)
ホタテの片面を炙り、1/4等分に切る。
炙りホタテと(A)を和えて馴染ませて、上に卵黄をのせて完成!
つくり方のワンポイント
ホタテは少し炙るだけで、濃厚な味わいに深みが出て香ばしさもアップします!
炙る際、フライパンで行う場合は、薄く油を引いて強火で熱したフライパンに、さっと30~40秒程度表面を押し焼いてください。もしご家庭にガスバーナーがあれば、手軽に炙ることができます!
ペアリングのポイント
裏通りのドンダバダが持つウッディな香りと爽快感が、ニンニクやユッケの持つパンチの効いた味わいと調和し、双方の良さを引き立てます! また裏通りのドンダバダは、ドライでありながら飲みごたえがあるので、こってりしたユッケの後味をスッキリ仕上げてくれますよ。
この記事に出てくる商品
![裏通りのドンダバダ](/cms/img/ec/dondabada/sizel/back-border-box02_pc.png)
裏通りのドンダバダ
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