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夏はさっぱり！トマトの冷やしおでん
調理時間 10分
さっぱりした味わいがたまらない「トマトの冷やしおでん」のレシピを紹介します。おでんの出汁とトマトの酸味がキュッと効いていて、夏バテしてしまった時にもペロリと食べられちゃいます。つくるのはとっても簡単ですが、しっかりと冷やし、出汁を染み込ませるのがポイント。ぜひ作ってみてください！
材料（2人分）
- トマト：2個
- 大葉：2枚
- おでん出汁（市販のものでOK）：3カップ
- 柚子胡椒／からしなど：お好みで
つくりかた
1.トマトを湯剥きする
トマトのへたを取り、表面にかるく切れ目をいれて、沸騰したお湯にそっと入れる。皮がむけてきたら、氷水にとって皮をむく。こうすることで舌触りがなめらかになります！
2.トマトを出汁で煮て冷やし、薬味を散らす
鍋に出汁・トマトを入れて落し蓋をし、火にかける。
軽く煮立ったら火を止め、粗熱が取れたら出汁ごと保存容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
充分に冷えたら器に盛り付け、刻んだ大葉とお好みで柚子胡椒を添える。
ペアリングのワンポイント
トマトとよなよなエールの旨味の掛け算！
トマトの旨味、出汁の旨味、よなよなエールのコクが掛け合わさって、さっぱりしているものの深みのある味わいを楽しめます。また、トマトの酸味がよなよなエールのモルト由来の甘味を爽やかに引き立ててくれるのも特長です。トマトは、しっかりと冷やし、出汁を染み込ませるのがおいしさのポイントですよ！普通のトマトだと大きすぎて食べづらいので、ミディアムサイズのトマトがおすすめです。
この記事に出てくる商品
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