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ビールにあう、韓国のお刺身料理。「真鯛ときゅうり・大葉のフェ（회）」
こんばんは、いっくんです。お魚料理にハマっています。
調理時間 15分
暑さの厳しい日が続くので、今日はおうちでサッと作れる冷たいおつまみを紹介します。
お魚を使ったレシピなので、ヘルシーに楽しめますよ！
材料（2人分）
- 真鯛（生食・お刺身用）：1柵
- きゅうり：1本
- 大葉：10枚
- タレ
- コチュジャン：大さじ2
- 米酢：大さじ2
- きび砂糖：大さじ1
- レモン汁：大さじ1
- にんにくすりおろし：少々
- しょうがすりおろし：少々
つくりかた
1. 材料を切る
きゅうりを千切りにし、塩（分量外）をかけてしんなりさせる。大葉は食べやすい大きさに、真鯛は一口大にカットする。
2. タレをつくる
タレの材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
3. 和える
1と2を和えれば完成！
ペアリングのワンポイント
辛味と酸味がIPAのホップ香を引き立たせる！
一般的に「生魚とビールの相性は悪い」といわれていますが、この「フェ（회）」はバッチリ合います！フェはコチュジャンの辛味と、酢の爽やかな酸味がたまらない韓国発祥の料理。この辛味と酸味がインドの青鬼（IPA）のフルーティーな香りを引き立たせてくれるんです…！また、タレの中にきび砂糖を入れることでコクが増し、インドの青鬼の苦味を中和してくれます。お魚とビールの珍しいペアリング、ご自宅でもぜひ。
この記事に出てくる商品
インドの青鬼
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