![ビールにあう、韓国のお刺身料理。「真鯛ときゅうり・大葉のフェ(회)」](/img/wp/wp-content/uploads/2020/08/IMGP4020.jpg)
ビールにあう、韓国のお刺身料理。「真鯛ときゅうり・大葉のフェ(회)」
![](/img/wp/wp-content/uploads/2019/07/いっくん_プロフィール.jpg)
こんばんは、いっくんです。お魚料理にハマっています。
調理時間 15分
暑さの厳しい日が続くので、今日はおうちでサッと作れる冷たいおつまみを紹介します。
お魚を使ったレシピなので、ヘルシーに楽しめますよ!
材料(2人分)
![](/img/wp/wp-content/uploads/2020/08/72IMGP4002-2-1024x683.jpg)
- 真鯛(生食・お刺身用):1柵
- きゅうり:1本
- 大葉:10枚
- タレ
- コチュジャン:大さじ2
- 米酢:大さじ2
- きび砂糖:大さじ1
- レモン汁:大さじ1
- にんにくすりおろし:少々
- しょうがすりおろし:少々
つくりかた
1. 材料を切る
![きゅうりを千切りにする](/img/wp/wp-content/uploads/2020/08/72IMGP4013-2.jpg)
きゅうりを千切りにし、塩(分量外)をかけてしんなりさせる。大葉は食べやすい大きさに、真鯛は一口大にカットする。
2. タレをつくる
![韓国料理「フェ」のタレをつくる](/img/wp/wp-content/uploads/2020/08/72IMGP4010.jpg)
タレの材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
3. 和える
![真鯛の刺身と「フェ」のタレをあえる](/img/wp/wp-content/uploads/2020/08/72IMGP4017-2.jpg)
1と2を和えれば完成!
ペアリングのワンポイント
辛味と酸味がIPAのホップ香を引き立たせる!
![](/img/wp/wp-content/uploads/2019/07/いっくん_プロフィール.jpg)
一般的に「生魚とビールの相性は悪い」といわれていますが、この「フェ(회)」はバッチリ合います!フェはコチュジャンの辛味と、酢の爽やかな酸味がたまらない韓国発祥の料理。この辛味と酸味がインドの青鬼(IPA)のフルーティーな香りを引き立たせてくれるんです…!また、タレの中にきび砂糖を入れることでコクが増し、インドの青鬼の苦味を中和してくれます。お魚とビールの珍しいペアリング、ご自宅でもぜひ。
この記事に出てくる商品
![インドの青鬼](/cms/img/ec/indono_aooni/indonoaooni.jpg)
インドの青鬼
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