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丸ごとエビ餃子～卵黄タレ～
気温の変化でカラダがバテてきた～って時に嬉しいのが餃子！
そんな餃子にエビをまるごと追加した「エビ餃子」をご紹介します。注目はつけダレ。この濃厚なタレは知って損はないですよ！
調理時間 20分
材料（1人分）
- ニラ：2本
- エビ：8尾
- 餃子の皮：8枚
- （A）豚ひき肉：80g
- （A）醤油：小さじ1
- （A）酒：小さじ1
- （A）にんにくチューブ：適量
- （A）コチュジャン：適量
- つけだれ（卵黄＋オイスターソース）
つくりかた
1.下処理を行う
エビの殻を剥き背ワタを取り流水で洗い、水気をきっておく。
2.肉だねをつくる
（A）を合わせ、粘りが出るまで混ぜる。そこに細かく切ったニラを入れる。
3.餃子をつつむ
餃子の皮に②とエビを乗せて包む。
4.焼く
フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れ強火にかけ、温まったら中火にし、餃子を入れる。
5.蒸す
焦げ色がついたら水（80cc位）を入れ蓋をして蒸し焼きにする。水気が無くなったらごま油（小さじ1程度）を少しひいて焦げ目をついたら完成！
6.タレを作る
卵黄にオイスターソースを数滴たらし、つけダレを添える。
作り方のワンポイント
肉は入れすぎると包みにくいので少量から調整ください。
タレは普通の酢醤油でももちろん合います！
ペアリングのポイント
エビの香ばしい香りがよなよなエールのモルトのコクと調和し、より旨味を感じるペアリングです！
また、濃厚なつけダレが、これまたよなよなエールのコクに合うので、ペアリングするたびに、濃厚な旨味を楽しめますよ！
Recipe by：sumisumi
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会社員。趣味は料理とランニング。
仕事後でもさっと作れるような簡単時短料理や、休日にちょっとテンションがあがるおうちカフェメニューが得意。料理に合う食器やカトラリーで彩良く仕上げ、食べても見ても楽しい食卓を心掛けています。また趣味のランニングのため、ヘルシーで栄養バランスのいい食事にも気を付けています。（フルマラソン3時間7分）
この記事に出てくる商品
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