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たこフリット～刻みトマトと玉ねぎソースがけ～
今回は、毎年ヤッホーブルーイングで年末年始に向けてつくっている限定ビール「福ビール」に合うレシピをご紹介します。
“福ビール2023”のビアスタイルは「シトラスセッションIPA」。特徴は、みずみずしいシトラス香が広がるジューシーな味わいと穏やかで軽快な苦みです。この福ビールは揚げ物と相性抜群！ 食材にはタコをチョイス。なぜならタコは「魔除け」の意味もあってお正月にピッタリの食材なのです！ ぜひお正月のお供に作ってみてくださいね。
調理時間 10分
材料（2人分）
- ゆでたこ：100g
- トマト：1/2個
- タマネギ：1/2個
- 刻みパセリ：適量
- オリーブオイル：鍋1cm程度
- （A）塩：少々
- （A）砂糖：小さじ1/2
- （A）バルサミコ酢：小さじ1
- （A）タバスコ：少々
- （B）牛乳：50cc
- （B）小麦粉：40g
- （B）片栗粉：10g
- （B）生卵：1個
つくりかた
1.材料をカットする
（B）を全て混ぜ合わせておく。
粗みじん切りにしたトマトとタマネギ、刻みパセリと（A）を混ぜ合わせる。
2.揚げ焼きにする
オリーブオイルを熱した鍋で、衣をつけたタコを揚げ焼きにする。
油を切ったら塩を振り下味をつけ、器に盛り付けて（A）をかけたら完成。
つくり方のワンポイント
油を大量に使わなくても、両面をひっくり返しながら揚げれば、簡単にフリットが出来ます。
ペアリングのポイント
バルサミコ酢のフルーティーな香りと福ビールの柑橘香が調和するペアリングです！ さらに福ビールの苦み・トマトの酸味がフリットの余分な油をカットし、さっぱりと楽しむことができますよ。
