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コリコリ食感がクセになる「砂肝アヒージョ」
砂肝の一番おいしい食べ方見つけました！ 今回紹介するのは「砂肝のアヒージョ」です。
ヘルシーで手ごろな価格でありながら、ビールのアテにもなる食材です。にんにくのパンチのある香りに、アンチョビのうま味をまとわせればクラフトビールが進むこと間違いなし。10分で出来るお手軽レシピなのでぜひ試してみてください。
調理時間 10分
材料（1人分）
- 砂肝 4個
- マッシュルーム 4個
- にんにく 1片
- アンチョビ 2切れ
- 鷹の爪 適量
- 小ネギ 適量
- オリーブオイル 80ml
つくりかた
1.食材を切る
マッシュルームを食感を残すために半分に、砂肝は固いので薄切りにする。
2.香りを出す
オリーブオイルとみじん切りしたニンニクを火にかけ、香りが立ってきたらアンチョビを潰しながら入れる。
3.仕上げ
薄切りにした砂肝とマッシュルームを加え、火が通ったら小ネギと鷹の爪を散らす。
作り方のワンポイント
アンチョビがない場合は、塩を加えて塩味を調整してください。
ペアリングのポイント
インドの青鬼の鮮烈な苦みがアンチョビのうま味をグッと引き出します。かめば噛むほどうま味がでてくる砂肝アヒージョとインドの青鬼の相性は抜群です！
この記事に出てくる商品
インドの青鬼
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