よなよなエール公式サイト
ミントの豚から揚げ
年末年始に向けてつくっている 限定ビール「バクの初夢2024」に合うレシピ をご紹介します。
「バクの初夢2024」のビアスタイルは「XPA（エクストラペールエール）」。ホップをふんだんに使って香りをひきたたせた贅沢なビールです。ホップの香りが強く、アルコール度数も少し高いですが、ドライで軽快な飲み心地が特徴です。
撮影をしていたスタッフで味見をしたのですが、お酒がよくすすむと大人気でした！そんな「バクの初夢2024」におすすめな、ちょっとしたおつまみをご紹介します。
調理時間 15分
材料（2人分）
- 豚こま切れ肉：150g
- おろししょうが：小さじ1
- 酒：大さじ1
- ミント：3g
- レモンの皮のすりおろし：1/2個分
- 塩：適量
- 小麦粉：大さじ1.5
- 片栗粉：大さじ1.5
- （A）ケチャップ ：大さじ1
- （A）レモン汁：大さじ1
- （A）ラー油：お好み
つくりかた
1.下味をつける
ボウルに豚こま肉、おろししょうが、酒、塩（適量）、ミントの半量をちぎって加え、全体が馴染むように揉み込む。小麦粉と片栗粉を加え、均一にまぶす。
2.豚こま肉を揚げる
フライパンに1cm程度油を加えて火にかけ、170度になるまで加熱する。下味をつけた豚こま肉を一枚ずつ、軽く丸めたような形に整え、全体がきつね色になるまで2〜3分揚げる。揚がった豚こま肉を器に盛り付け、残りのミントの葉とレモンの皮のすりおろしをトッピングする。お好みで混ぜ合わせた（A）につけてお召し上がりください。
ペアリングのポイント
ミントとレモンの爽やかな風味とバクの初夢2024の軽快な飲み心地で箸がすすみます。また、豚肉のジューシーな味わいがバクの初夢2024のドライな飲み口ですっきりさせてくれます。
