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ニンニクのパンチと爽やかなソースでビールが進む! ワカモレガーリックシュリンプ
エビレシピ王道「ガーリックシュリンプ」にワカモレソースを合わせました。にんにくのパンチと、エビの甘み、サッパリとしつつ、アボカドのコクもあるワカモレソースが絶品......！
クラフトビールと相性抜群です。
調理時間 10分
材料（1人分）
- えび：6尾
- 塩、片栗粉：適量
- (A)オリーブオイル：大さじ２
- (A)にんにく（みじん切り）：１片
- (A)レモン汁：小さじ１
- 塩：小さじ1/2
- 黒こしょう：お好み
- バター：10ｇ
- (B)アボカド：1/2個
- (B)たまねぎ（みじん切り）：1/4個
- (B)ミニトマト（2～3個）：角切り
- (B)レモン汁：小さじ１
- (B)塩：少々
- イタリアンパセリ：少々
つくりかた
1.下準備をする
海老は片栗粉、塩を揉みこみ洗ったら背ワタを取り、(A)に15分程度漬け込む。
2.焼く
漬け込んだえびを両面焼き付け、 バター、塩、黒こしょうで調える。
3.仕上げ
(B)を加えワカモレを作り、えびと和える。
作り方のワンポイント
揚げ海老やにんにくの旨味とインドの青鬼の苦みが互いの風味を高め合います。
アボカドのコクとインドの青鬼の恋飲み口がマッチします。
ペアリングのポイント
海老は下処理を行うことで食感や味わいが良くなりますので是非。背ワタは背中に切り込みを入れて、楊枝などで取り除きます。
お好みでイタリアンパセリをふりかけると風味も見た目も良くなります。
この記事に出てくる商品
インドの青鬼
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