こんばんは！　「よなよなエール」などのクラフトビールをつくっているビールメーカー・ヤッホーブルーイングのスタッフ「いっくん」です。

本日は、アメリカで愛されているおつまみ「フライドピクルス」のレシピをご紹介します。

どなたも一度は食べたことのあるきゅうりのピクルスに、衣をつけて揚げるおつまみです。これが意外においしくて、食べだすとクセになる味なんですよ。

酸味のあるお漬物を揚げる料理って、実は日本にもあるんです。関西でよくある「紅しょうがの天ぷら」がそれ（私は初めてフライドピクルスを食べたときに、真っ先に「紅しょうがの天ぷらに近いかも！」と感じました）。なので人によっては馴染み深い味だと感じるかもしれません。

作り方も非常にシンプルなので、ぜひ一度作ってみてくださいね。ついつい余りがちなピクルスの大量消費にもおすすめです！

フライドピクルスの材料（1人分）

ピクルス：好きなだけ

薄力粉：1/2カップ

卵：1個

水（ビールでもOK）：約30ml

パン粉：1カップ

油：適量

つくりかた

1.ピクルスに衣をつける

薄力粉と卵、水（またはビール）を、なめらかになるまで混ぜ合わせてタネをつくる。
ピクルスをバッター液につけたあと、パン粉にくぐらせる。

2.フライパンで揚げ焼きにする

170℃に熱した油で揚げ焼きにして、塩少々を振りかけて完成。お好みでソースなどをつけて召し上がれ。

つくりかたのワンポイント

ピクルス自体は生で食べられるものなので、あまりしっかり揚げなくてOK。

時間をかけずにサッと揚げ焼きにすると、こりこりした食感も楽しめるのでおすすめです。

ペアリングのポイント

衣の香ばしさや、ピクルスの持っている甘みや酸味が、淡い色のビールにぴったりです。私たちのビールだったら「水曜日のネコ」や「僕ビール君ビール」などにあわせるのがおすすめ。

よなよなの里には、ピクルスを使ったおつまみレシピが他にもございます。よろしければこちらもご覧くださいませ！ 「エビとピクルスのエスニック炒め」のレシピ

レシピに使用した材料

コルニッション ピクルス

※このレシピはお酒が好きな人のためのコラムサイト「イエノミクラブ」とのコラボレシピです。コラボ記事はこちら 「よなよな料理部さん！もっとビールが美味くなるおつまみ教えてください！」