菜の花とシーフードのぺペロン風

菜の花とシーフードのぺペロン風

調理時間 10分

春到来! 今回は、春に旬の食材である「菜の花」をつかった簡単おつまみをお紹介します。菜の花のさわやかな苦味と青々しい香りが特徴的なこちらのおつまみは、僕ビール君ビールと相性抜群。ぜひお試しください!

材料(1人分)

菜の花:50g
シーフードミックス(解凍):50g
エリンギ:1~2本
にんにく:1片
唐辛子:1本
オリーブオイル:大さじ2
塩:少々(3~4振り)
レモン汁:少々

つくりかた

1.具材を切る

沸騰した湯(分量外)で菜の花を30秒ほど茹でる。
菜の花の水気を切ってざく切りに、エリンギを細切りにする。

2.具材を炒める

オリーブオイルとみじん切りにしたにんにく、唐辛子を火にかける。
香りが立ってきたら具材をすべて加えて中火で炒めて、塩とレモン汁で味を整える。

つくりかたのワンポイント

下茹でした菜の花と解凍したシーフードミックスは、しっかり水気を切っておきくのがおいしくつくるためのポイントです。

ペアリングのワインポイント

さわやかな苦味と香りのハーモニー

菜の花特有の苦みと青々しい香りが、僕ビール君ビールのフレッシュでさわやかな苦味とベストマッチング。また、僕ビール君ビールのレモンを思わせる香りと隠し味につかったレモン汁の風味が調和します。

Recipe by:キムケン(木村食堂)
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