和の素材と新種ホップの融合挑戦が生み出す「ジャパニーズクラフトビール」

SORRY UMAMI IPA

ブルワーが和の素材・手法と、新しい発想で作り上げる「SORRY」シリーズ。通常は輸出専用ですが、今回は数量限定で国内販売！クリーンな苦味と日本らしいコクを持ちながら、飲み終わりはスッキリ。初夏の相棒としてお楽しみください！

ご好評につき完売いたしました。

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和の素材と新種ホップの融合
挑戦が生み出す
「ジャパニーズクラフトビール」

酵母の働きを活性化させるため、日本独特の素材「かつお節」を使用。かつお節の味はしませんが、コクのある口当たりに。新種ホップが持つ爽やかな苦みをより鮮明に感じられます。一口の間にも、魔法のように味わいが変化。序盤はココナッツやパイナップルを思わせるトロピカルな香り、中盤はクリーンな苦味と新鮮なホップ香が同時に戻ってきます。終盤は強めの炭酸が効いており、飲み終わりはスッキリ。苦味が後残りせず気持ちよく飲めるので、これからの暑い季節にピッタリです。奥ゆかしいコクとクリアな苦味を両立した粋な味わい。よなよな流「ジャパニーズクラフトビール」を、是非ご賞味あれ。

名称: ビール
内容量: 350ml
アルコール度数: 6.5%
原材料: 大麦麦芽（外国製造又は国内製造（５％未満））、小麦麦芽、ホップ、かつお節、コリアンダーシード、オレンジピール
賞味期限: 2020年8月20日

SORRY UMAMI IPAのストーリー

最もレベルの
高いところで戦わないと
本当の実力はつかない

6,000以上のビール醸造所がひしめくアメリカ。ビール市場は右肩上がりで成長を続け、20％をクラフトビールが占めるといわれています。一方、日本のビール市場はこの20年縮小しており、クラフトビールは全体の1％にとどまります。

私たちヤッホーブルーイングは、「ビールに味を！人生に幸せを！」をミッションに掲げています。「日本のビール市場にビールのバラエティを提供し、お客様にささやかな幸せをお届けしたい」というものです。
ビールの既成概念を壊し、一人でも多くの方にビールの「楽しさ」を伝えたい。だからこそ、最もレベルの高い市場に、私たちらしいやり方で打って出る。本場で切磋琢磨して得られたものは、必ず日本のビールを変える力になると思うから。そんな想いのもと、海外で活躍しているヤッホーブルーイングの「SORRY UMAMI IPA」を数量限定で販売します。

SORRY UMAMI IPAが目指した味わい

和の素材と新種ホップが織りなす
奥ゆかしい繊細な味わい

かつお節を入れる理由は
奇をてらったわけではありません

かつお節の風味を持たせるためではなく、旨味成分（イノシン酸）により酵母の働きを活性化させ、まろやかなコクを引き出すことが目的なのです。これにより奥ゆかしい口当たりが生まれ、クリーンな苦味をより一層引き立てます。煮込みすぎるとかつお節のえぐみや臭みが出てしまうので、長く漬けるのは厳禁。旨味成分を抽出しつつ、余計な雑味を出させない、その見極めにブルワーの腕がうなります。

挑戦的なビタリングホップで
心地よいホップ香を表現

使用している*ビタリングホップ「パート」は良質な苦味成分が多く含まれていることが特徴です。これにより少量のホップでも、後引きしないしっかりとしたクリーンな苦味を表現することができています。シトラスやトロピカルフルーツを思わせる香り豊かなアロマと、軽快な飲み口。フィニッシュにはIPAらしい苦味とともに、生のホップを感じさせる新鮮味溢れる香りが戻ってきます。
*苦味付けに使用するホップのこと

SORRY UMAMI IPAのお客様の声

どうしても飲みたくて買いました。飲むほどに香りや旨味が変わるようで飲んでいて楽しかったです。また買ってしまいそう。
柑橘系のフルーツやスパイシーさを感じるアロマとトロピカルフルーツを思わせる飲み口。かつお節の効果か分かりませんが、口内でより麦芽のこく、うまみが感じられた気がしました。また飲んでみたい商品です。
UMAMI IPAはじめて飲みました。
夏の暑い時期に飲むとさらにうまいだろうなと思いながらあっというまに飲んでしまいました。また買います。
アロマがすごくて、複雑な香りが口に含むたびに印象が変わっていくビール。たまに無性に飲みたくなります。