【完全ガイド】よなよなエール公式ビアレストラン「YONA YONA BEER WORKS(よなよなビアワークス)」を楽しみ尽くす方法

【完全ガイド】よなよなエール公式ビアレストラン「YONA YONA BEER WORKS(よなよなビアワークス)」を楽しみ尽くす方法

記事更新日:2022年10月27日

よなよなエール公式ビアレストラン「YONA YONA BEER WORKS(よなよなビアワークス)」に来店したことがあるみなさん、こんなものがあるのをご存じでしたか?

サーバー付き個室!?
サーバー付き個室!?

ピンクのビール!?
ピンクのビール!?

ビール屋なのに、おしゃれなカクテル!?
ビール屋なのに、おしゃれなカクテル!?

……なんだ、これ……!?
……なんだ、これ……!?


実は、YONA YONA BEER WORKS(以下、「ビアワークス」と表記)には色々な楽しみ方があるんです!
この記事では、ビアワークスでしか体験できないことを、4つのこだわりポイントからご紹介していきます。

もくじ

①ビールのこだわり|限定品含む10種類以上のビールが飲める!

②提供のこだわり|温度、注ぎ方、グラスの最適バランス

③フードのこだわり|こだわりメニューをチラ見せ

④楽しさのこだわり|幹事さんにおすすめしたい!

もっと知りたい!ビアワークスお役立ち情報

よなよなエール公式ビアレストラン「YONA YONA BEER WORKS」店舗情報

①ビールのこだわり|限定品含む10種類以上のビールが飲める!

YONA YONA BEER WORKSで提供されている10種類以上のクラフトビール(例)

私たちのクラフトビールが常時10種類以上同時に楽しめる場所は、ビアワークスだけ! どんなビールが飲めるのか、ご紹介していきます。

定番はもちろん、エリア限定品も!

YONA YONA BEER WORKSのサーバー。左から、「山の上ニューイ」「裏通りのドンダバダ」「ハレの日仙人」「正気のサタン」

よなよなエール水曜日のネコ  、 インドの青鬼  などの定番クラフトビールはもちろん、半年以上かけて熟成させる「 ハレの日仙人  」や、普段は軽井沢でしか飲めない「 軽井沢ビール クラフトザウルス  」、長野・山梨エリア限定の「 山の上ニューイ  」、低アルIPA「 正気のサタン  」などの銘柄も揃えています。

ビアワークスでしか飲めない「Works Ale」

Works Aleのブルワー(醸造士)「がみた」

「Works Ale(ワークスエール)」とは“ブルワーズチャレンジ”をコンセプトにつくられた、少量・実験的・個性的なビールのこと。
ブルワー(醸造士)たちが自分のつくりたいビールを社内でプレゼンしあい、選ばれたビールだけが期間限定で提供を許されます。ビアワークスのスモールサイズグラス(250ml)で2500杯分ほどの量しかつくられないので、数日で売り切れになってしまう超レアなビールなのです!

過去Works Aleとして提供していた、ラズベリーピューレをつかった「ベリーセゾン」

ラズベリーピューレをつかった「ベリーセゾン」(写真上)、クラフトコーラ好きのブルワーがつくった「スパイスコーラエール」、コーヒーを愛するブルワーがつくった「ミルクコーヒースタウト」といった、他では味わえないビールを提供しています。
※上記3製品はすべて、現在は販売していません

期間限定で「無濾過」も飲める!

YONA YONA BEER WORKSの無濾過ビール

各店の周年記念など、イベント期間限定で「無濾過」のビールもご提供しています。
「濾過」とは、製品となるビールをフィルターに通し、液中にある酵母や析出物を取り除いて保存性を高める工程のこと。私たちが缶で販売している製品は、基本的にはすべて濾過を行っています。
無濾過ビールは、この濾過工程を行っておらず、濾過したビールに比べてホップの香りや麦芽感などがより鮮明に感じられ、ビール本来の味を楽しむことができます。

Works Aleの提供情報や、各店の周年イベント開催スケジュールなどは、随時 よなよなエール  & ビアワークス  のSNS公式アカウントで配信しています!

②提供のこだわり|温度、注ぎ方、グラスの最適バランス

YONA YONA BEER WORKSの提供グラス

YONA YONA BEER WORKSで飲むビールは、おうちで飲むビールよりもおいしく感じませんか? 実はビアワークスでは、温度、注ぎ方、グラスにこだわってビールを提供しています。

温度のこだわり

ビールには「飲み頃温度」があることをご存じでしたか? 日本で主に流通している「ラガービール」は6~8℃が飲み頃ですが、私たちがつくっている「エールビール」は8~13℃が飲み頃温度。ラガービールと比べてぬるめなのは、エールビールの特徴であるホップや酵母由来の香り(アロマ)が感じやすくなるからです。

ビアワークスでは、ビールの香りを最大限楽しんでいただくため、ビールが冷えすぎないよう温度管理にこだわり、提供時に適温になるよう調整しています。

飲み頃温度について詳しく知りたい方はこちらの記事で。
ビールの飲み頃温度は「ビールの種類」によって違う!?

ガス圧のこだわり

樽に詰められたビールは、ガス(二酸化炭素)の圧力を使って樽から押し出してグラスに注がれます。通常、一つのガスボンベから出されたガスは一定の圧力に調整されます。ですが、適切でないガス圧で提供すると、ビールに二酸化炭素が溶け込んでしまい、炭酸が強すぎたり、グラスに注ぐ時に泡だらけになってしまいます。

YONA YONA BEER WORKSのTAP。上部にガス圧を設定する機器がついています。

そのため、ビアワークスではビールの種類ごとに「ガス圧」を設定しています。(写真上の、メーターのようなものがついている部分がそれです)

ビールの種類だけでなく、状態を見て調整することも。開栓日によって香りのたち方が変わってくるため、毎日ビールの状態を見ながら調整しています。例えば、開栓後時間が経過して香りが閉じてきたビールでも、ガス圧をやや強く設定することで、ビールが勢いよく注がれて香りが再度開くようになるんですよ。

注ぎ方のこだわり

YONA YONA BEER WORKSでよなよなエールをTAPから注ぐ

ビール本来の味わいを楽しむためには、注ぎ方も重要なポイントです。

例えばよなよなエールは、香りが立ちやすくするために、TAP(タップ=ビールサーバーの注ぎ口)とグラスの距離をとり、液体に空気を含ませるように注いでいます。「 サンサンオーガニック  」は、爽快感がありラガービールに近い召し上がり方をする方が多いので、空気をあまり含ませず、泡立てないように注ぎ口にグラスを近づけています。
ビールに合わせて注ぎ方を変えることで、各ビールの味わいの特徴を引き出しています。

グラスのこだわり

左から「東京ブラック」「インドの青鬼」「水曜日のネコ」の、リーデル製のグラスと缶

実は、グラスによってもビールの味わいは変わるんです!

ビアワークスのパイントグラス(550ml)は、老舗グラスメーカー「リーデル」がクラフトブルワリーと共同で開発した「クラフトビール専用グラス」。それぞれのビールのおいしさが最も引き立つ形状を選んでいます。通常の飲食店のグラスに比べると繊細で割れやすく扱いが大変なのですが、最高の状態で味わっていただきたいからこそ、こだわっています。ご来店の際は、ぜひパイントグラスで味わってみてください!

グラスとビールの関係について詳しく知りたい方はこちらの記事で。
【検証】クラフトビールに合うグラスって?「シュピゲラウ」のグラスエデュケーターに話を聞いてみた!

③フードのこだわり|こだわりメニューをチラ見せ

ビアワークスの料理のコンセプトは、「ビアフレンドリー」。すべてのフードが、ビールとのペアリング(ビールにあう料理の選び方)を考えて開発されていることをご存じでしたか?

例えば、看板メニューの「クラフトソーセージ」。

YONA YONA BEER WORKSの看板メニュー「クラフトソーセージ」

牛肉燻製、トリュフ、ラクレットモッツァレラ、イカ墨スパイシーなど他で見ないフレーバーの数々も魅力ですが、考え抜かれたペアリングもビアワークスならではのポイント! 大葉山椒味には「 僕ビール君ビール  」、一味カレー味にはインドの青鬼と、味わいごとにおすすめのビールが異なります。ぜひスタッフにおすすめペアリングを聞いてみてくださいね!

あんまり食べ合わせを実感できたことがない……という方。ビアワークスで絶対に試していただきたいペアリングを、こちらの記事でご紹介しています!
クラフトビールが格段においしくなる「飲み方のコツ」って? 味覚のプロが解説します(後編)

ここからは、ビアワークスのこだわりフードを少しだけご紹介します。まずは、「伊達鶏のローストチキン」をご覧ください!

特製スパイスとセージやローズマリーなどの数種類のハーブ、沖縄県産の岩塩、ブラックペッパーでマリネした「伊達鶏」を、オーブンで外はパリッと中はふっくらジューシーに焼き上げた自信作。
鶏の水分量や筋肉量は個体差があるため、鶏の状態にあわせて、味の仕込みの量や時間、焼き加減を調節しているこだわりっぷり!

YONA YONA BEER WORKS赤坂店限定でご用意している石窯
(ちなみに、赤坂店は唯一「石窯」があるお店。石窯で焼いたローストチキンは、他店とはまた違う味わい。ぜひ食べ比べてみてください!)

グランドメニューはもちろん、イベント時期にあわせてシェフが一から考案する期間限定メニューも驚きのこだわりぶり。

過去の一例をご紹介すると……

国内流通において最も希少なプレミアム和牛「いわて山形村短角牛」をつかったメニュー。
国内流通において最も希少なプレミアム和牛「いわて山形村短角牛」をつかったメニュー。

高温の石の上でジュウジュウと音を立てながら提供されるのは、およそ100本のうち5本しか獲れない鮭「銀聖」を使ったメニュー
高温の石の上でジュウジュウと音を立てながら提供されるのは……

高温の石の上でジュウジュウと音を立てながら提供されるのは、およそ100本のうち5本しか獲れない鮭「銀聖」を使ったメニュー
およそ100本のうち5本しか獲れない鮭「銀聖」を使ったメニュー。​​​​

サクサクのカダイフ(麺状の衣)で包んだサーモンとクリームチーズを、ローストパイン、白ワインの特製ソースでいただく「サクサクサーモンとローストパイン」。
その見た目からは味わいを全く想像できない独創的なメニューも!(こちらの正体は、サクサクのカダイフで包んだサーモンとクリームチーズを、ローストパイン、白ワインの特製ソースでいただく「サクサクサーモンとローストパイン」。)

……などなど、ビールを飲まない方にもおすすめしたい、こだわりの詰まった料理が揃っています!
※上記3製品は期間限定発売メニューです

各店舗限定のフードもご用意しています
各店のメニューは、 店舗情報 からお店を選択し、店舗情報の下の「MENU」というところまでスクロールしていただくとご覧頂くことができます。

店舗情報からお店を選択し、店舗情報の下の「MENU」というところまでスクロール

④楽しさのこだわり|幹事さんにおすすめしたい!

おひとりはもちろん、大人数でも楽しめる演出が豊富なビアワークス!

10種類のビールを楽しめる「よなよなメリーゴーランド」

10種類のビールが丸い木枠の台座に並んだ状態で提供される「よなよなメリーゴーランド」。その名の通り、メリーゴーランドのように台をくるくる回して好みのビールを飲むことができます!
中華料理の円卓のように、「これがいい、あれがいい」なんて話しながら、好きなビールを手に取ってみてくださいね。

フード付き飲み放題プランも!

YONA YONA BEER WORKSで乾杯する様子

ビアワークスでは、クラフトビール飲み放題のお料理付きコースプランをご用意しています!

店舗により内容や価格が異なりますが、例えば赤坂店では、お料理+6種類のクラフトビールと50種類のドリンクが飲み放題のプランがおひとり2時間税込4,800円~。

2時間5,800円(税込)の飲み放題付きコース料理プラン
2時間税込5,800円の飲み放題付きコース料理プラン(赤坂店)

お得なランチタイムの飲み放題コースをご用意している店舗もございます。
フードは自由に頼みたい!という方は、ドリンクのみのコースもご利用いただけますよ。(赤坂店では、おひとり2時間税込3,500円~)

ビール以外も!充実のドリンクメニュー

ドリンクは、ビール以外にも「究極のカシスオレンジ」や「アーモンド香るよもぎラテ」、「徳島県産柚子スカッシュ」など、ここでしか飲めないドリンクを多数揃えています。

究極のカシスオレンジ
究極のカシスオレンジ

栗のほうじ茶フロート
栗のほうじ茶フロート

ビール好きの方はもちろん、他のお酒が好きな方も楽しめるので、幹事さんにリピートしていただくことも多いんです。歓迎会や忘年会などのお店選びに迷ったとき、思い出していただけたら嬉しいです!

赤坂店には、大人数で楽しめる「よなよなエール注ぎ放題」の個室が!

なんとYONA YONA BEER WORKS赤坂店には……

YONA YONA BEER WORKS赤坂店サーバー付個室(入口)

YONA YONA BEER WORKS赤坂店サーバー付個室

よなよなエールのTAP(タップ=ビールサーバーの注ぎ口)がついた個室があるんです!
つまり、自分で好きな時に好きなだけ(※ご利用条件は下記)、よなよなエールを注げる!!!

YONA YONA BEER WORKS赤坂店サーバー付個室(タップ)

筆者も友人と利用したことがあるのですが、「個室で注げるのヤバイ!」と一同大興奮。TAPの奪い合いになった記憶があります(笑)。大人数の利用で、盛り上がること間違いなし!

※赤坂店「よなよなエール注ぎ放題」個室 ご利用条件

個室利用:ご飲食総額33,000円(税込)~
個室TAP利用:+11,000円(税込)
・一樽限定となります。よなよなエール以外のビールも応相談
・上記ミニマム料金をお支払いいただければ、コースでなくてもご利用いただけます
・時期に応じて金額が変動する可能性がございます

もっと知りたい!ビアワークスお役立ち情報

ここまで知っていたら、あなたもYONA YONA BEER WORKSマスター! きっと役に立つビアワークスの情報をご紹介します。

昼から飲める! 新虎通り店ではランチ限定メニューも

YONA YONA BEER WORKS レギュラービール

YONA YONA BEER WORKS全店、土日祝日はお昼から営業しています。また、新虎通り店、新宿東口店、吉祥寺店では、平日のお昼から飲めちゃいます! お仕事の合間のランチタイムには、アルコール度数0.7%のIPA「正気のサタン」はいかがですか?

YONA YONA BEER WORKS新虎通り店のランチ
新虎通り店では、ランチ限定メニューもご用意しています!(写真は一例)

スマホで開発秘話が見られる! ポイントが貯まる!

来店者全員がスマホからメニューを見ることができ、そのまま注文ができる「セルフオーダー」。写真やムービーだけでなく、おすすめの製品には開発秘話やこだわりポイントなども掲載しています!

来店者全員がスマホからメニューを見ることができ、そのまま注文ができる「セルフオーダー」

また、お会計時にスマホで専用QRコードを読み込んでいただくとポイントが加算され(グループでも来店者全員に付与されます!)、レギュラーサイズのビール1杯サービスや、お会計2000円オフなど、様々な特典が! ご来店の際は、ぜひ利用してみてくださいね。

お店で缶ビールやオリジナルグッズも販売中!

YONA YONA BEER WORKS新虎通り店のグッズ販売コーナー

赤坂店、吉祥寺店、恵比寿東口店では、缶ビールの販売も行っています。店舗により取り扱いが異なるため、ラインナップは来店してのお楽しみ!

お店で提供しているグラスやよなよなエールの公式Tシャツなど、オリジナルグッズも全店で販売中です。お土産にいかがでしょう?

おうちにいながら、ビアワークス気分が味わえる!

YONA YONA BEER WORKSのオンラインショップがあることをご存じでしたか?

「選べる定番ソーセージ3種セット」や、オリジナルグラスのセットなどを販売しています。時期に合わせて限定品もご用意していて、現在はクリスマス向けに焼き方ガイド付きの「X’mas国産伊達鶏のローストチキン」を販売中です。
おうちでパーティーしたい!という方や、遠方にお住いの方は、ぜひ覗いてみてください!

YONA YONA BEER WORKSオンラインショップ
http s://yonayonabeerworks.com/collections/all

よなよなエール公式ビアレストラン「YONA YONA BEER WORKS」店舗情報

東京都内8店舗で営業中の「YONA YONA BEER WORKS」。実は、店舗によって内装やメニューが違うんです!
各店の情報は 店舗情報 からお店を選択していただくとご覧になれます。同じページから、ご予約のほか、「Uber EATS」や「menu」など配達も承っています。

各店の情報やメニュー、ご予約はこちらから。
https://yonayonabeerworks.com/

お電話でもご予約可能です。

赤坂店 03-5510-4789 予約する
神田店 03-5289-4747 予約する
青山店 03-5413-5447 予約する
吉祥寺店 0422-28-4740 予約する
新宿東口店 03-5361-8147 予約する
恵比寿東口店 03-5793-1947 予約する
歌舞伎町店 03-5291-1347 予約する
新虎通り店 03-6402-4711 予約する

こちらのガイドブックは、常に情報を更新していく予定です。

みなさんからの情報提供、大歓迎!
「ビアワークスってこんな楽しみ方があるよ!」「こんなところをおすすめしたい!」ということがあれば、ぜひTwitter・Instagramで「#私が教えるビアワークスガイド」のハッシュタグ付きで教えてください!

ご来店の際は、こちらのガイドブックを参考にしていただきながら、YONA YONA BEER WORKSを最大限に楽しんでいただけたら幸いです。
この記事に出てくる商品
よなよなエール
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