【終売しました】YONA YONA BEER WORKS クラフトソーセージ

【終売しました】YONA YONA BEER WORKS クラフトソーセージ

コロナウイルス感染拡大を受け、ますます充実させたいおうち時間。

おうちでもお店の味を楽しんでいただけるよう「YONA YONA BEER WORKS(以下、よなよなビアワークス)」の看板メニューの1つである「クラフトソーセージ」をご用意いたしました。

この商品は【終売】しました。
次回再販開始をお待ちください。

商品紹介

【販売期間】2020年7月15日(水)17:00 〜 7月20日(月)8:30
【出荷日】7月21日(火)〜より順次出荷

【内容】
◆おすすめ5種25本 元祖かぶらぎ豚、一味カレー、大葉山椒、柚子胡椒、パクチーレモン
◆王道3種15本 元祖かぶらぎ豚、一味カレー、大葉山椒
◆スパイシー3種15本 大葉山椒、柚子胡椒、パクチーレモン

※次回販売日は未定ですが、今後も定期的に販売予定です。

再販決定!クラフトビールのためのクラフトソーセージ

私達のビールを知り尽くしたよなよなビアワークスのシェフ、そしてスタッフが、「BEER FRIENDLY」をテーマに、私達のビールにぴったりな個性あふれるソーセージをオリジナルで開発。香り、味わい、そして歯ごたえ、サイズ、提供方法などすべてにこだわった“クラフトビールのための”ソーセージです。

※『よなよなビアワークス』は、ヤッホーブルーイング(よなよなの里)の最も多くの種類のクラフトビールを味わうことができる公式ビアレストランです。(運営会社・株式会社ワンダーテーブル)

「BEER FRIENDLY」を追求した唯一無二のソーセージ

クラフトビールにぴったりで、楽しく気軽に食べられる、そして、ご家庭ではつくれない、よなよなビアワークスらしいオリジナル商品を開発したい!という思いがありました。

そこで、よなよなビアワークスがたどり着いたのは、ソーセージ。

ソーセージの本場ドイツにも視察にいき、ソーセージを研究。日本の美味しさがつまった国産食材を使用し(※)、「BEER FRIENDLY」を試行錯誤しながら、この個性あふれる「クラフトソーセージ」を完成させたのです。

※一部国産食材以外も使用しています。

クラフトソーセージ 製法への4つこだわり

1.パリッとした食感を追求

ビールを飲みながら、一口で口に入れやすいよう2.8~3.2mmの皮を選定。
そして、一口ほおばるごとに”パリッ”とした食感が味わえる「羊腸」を使用しています。

2.粗挽きが豚肉の旨味をダイレクトに

世界のソーセージも、中に詰められたひき肉の大きさはさまざま。よなよなビアワークスが選んだのは8mmの粗挽き肉肉の味わいがダイレクトに口に広がりインパクトを残します。食べたあとに口の中に残らない、絶妙な粗さをえらびました。

3.最大の充填率であふれる肉汁

羊腸に詰められるだけの粗挽き肉を詰め、最大限ジューシー!を目指しました。

4.ひと手間のボイルが、幸せをMAXに。

お店で提供する際には、ボイルしてからグリルで焼いてお出ししています。こうすると、余分な油分を落としたり雑味をなくすことができるので、豚肉本来の旨味が引き出せるからです。また、ボイルすることで皮にハリがでてパンパンになり、かじった時の歯切れも良くなります。

料理長 渋川さん(しぶさん)よりメッセージ

今回、みなさまのおうちに「クラフトソーセージ」をお届けできて嬉しく思います。せっかくなのでよりお店の味に近くなるよう、ボイルしてからフライパン等で焼いていただき、カットも1口大に切るのではなく、3~4カット位の方が余分な肉汁を出すことなくお召し上がりになれますのでお試しください。

お店に行きたくても行けないそんな時に、楽しんで頂けたらと思います。

ビールのバラエティの数だけ味わいにもバラエティを

クラフトビールの味わいはさまざま、ソーセージ選びも楽しみのひとつです!

お店では12種類のソーセージを提供しているところ、今回はオンラインストアで販売する人気の高い5種類をご紹介します。ビールに合わせてぴったりのソーセージを見つけてくださいね。

1.元祖かぶらぎ豚

千葉県産銘柄豚「かぶらぎ豚」の旨味をシンプルに味わえるソーセージです。豚肉の味わいがダイレクトに感じられるこのソーセージにBESTなビールは「よなよなエール」。やっぱり王道同士の組み合わせでペアリングしていきたいですね。シンプルで飽きのこないおすすめの組み合わせです。

2.一味カレー(辛)

特別に配合したスパイスが効いたカレーソーセージです。一味の風味が効いて大人な味わいに仕上がっています。スパイシーさにはガツンと「インドの青鬼」を合わせてみてはいかがでしょうか。肉の旨味に合わせるのなら「東京ブラック」も捨てがたい!

3.大葉山椒(辛)

山椒の実と大葉の和テイストのソーセージです。ピリリと感じる山椒の辛味もくせになります。和の香りには、「水曜日のネコ」のコリアンダーシードの香りがぴったり。山椒も大葉も爽やかな香りですので、「僕ビール君ビール」のレモンを思わせる香りもぴったり合います。

4.柚子胡椒

噛めば噛むほど「柚子」の香りが感じられるソーセージです。柚子の香りがお肉のジューシーさを引き立てます。やっぱり柚子の柑橘香に合わせたいのは、レモンやグレープフルーツを思わせる香りが特徴の「僕ビール君ビール」「よなよなエール」ですよね。

5.パクチーレモン(辛)

パクチーを贅沢に使用し、レモンピールで風味付けしています。パクチーの独特な香りとレモンピールは食欲をそそります。パクチーの種であるコリアンダーシードを使用した「水曜日のネコ」とのペアリングは欠かせません。「軽井沢高原ビールワイルドフォレスト」と1杯目に合わせるのも、飲み会のスタートとしては良いかも!

お客様の声

ビアワークスウインナーでパスタ作ってみたら、ビールが我慢できなくなりました😅
#水曜日のネコ
#ヤッホーブルーイング
#ビアワークス
#職人ソーセージ
#パクチーレモン
#昼ビール
#昼ビール最高
...

23 0

仕事終わって、予約したものテイクアウトして帰宅!
日付変わって晩御飯(という名の晩酌)
今夜は #うちゅうブルーイング の #WAVE #2ndバッチ
お刺身とよく合うわぁ、わさび抜きの方がビールとは合いそう😊

明日は #ヤッホーブルーイング の #おうち超宴 第一回目
前夜祭も兼ねて #おうち超宴乾杯チャレンジ
#よなよなビアワークス から #ローストチキン に #職人ソーセージ 他、テイクアウトしてきたものを並べて昼から盛大に飲むぞー😆👍
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28 0

大人気メニューの職人ソーセージは12種類からお客様がお好きなフレーバーを選んでご注文頂けます🙆‍♀️ https://yoyaku.toreta.in/yonayona-kanda/#/ #yonayonabeerworks#職人ソーセージ#よなよなエール#よなよな#ビール#神田#ヤッホーブルーイング#おしゃれ#デート#飲み会#クラフトビール #wondertable ...

40 0

「職人ソーセージ」
大人気メニューの職人ソーセージは12種類からお客様がお好きなフレーバーを選んでご注文頂けます🙆‍♀️ ソーセージの好みだけでなく、お飲みのビールと合わせたソーセージの提案もさせていただきます🥺

https://yoyaku.toreta.in/yonayona-kanda/#/ #yonayonabeerworks#職人ソーセージ#よなよなエール#よなよな#ビール#神田#ヤッホーブルーイング#おしゃれ#デート#飲み会#クラフトビール
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29 1

よなよなビアワークスでもお待ちしております。

クラフトソーセージをはじめとした”BEER FRIENDLY”なお食事と私達のクラフトビールは、よなよなビアワークスでもお楽しみいただけます。感染対策を万全にしつつ、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

おまけ

お店の味を徹底再現!美味しいお召し上がり方

①ソーセージを冷蔵解凍してください。
※時間を短縮したい場合は真空パックのまま流水で解凍していただき、水分を十分に拭き取ってください。

②市販の固形ブイヨンを入れた70℃のお湯で2分間ボイルしてください。
※1ℓのお湯が沸騰したら火を止めて300mlの常温水を入れると70℃程度になります
※目安は水1ℓに対し固形ブイヨン1個です。

③ボイルから取り出し、蓋はせず、フライパンで表2分間、裏2分間焼きます。
※元祖かぶらぎ豚・一味カレー・大葉山椒は強火で焼きあげます。
※柚子胡椒・パクチーレモンは中火で焼きあげます。

④お皿に盛りつけ完成、大きめにカットしてお召し上がりください。
皮のパリパリ感や肉の旨味をお楽しみいただけます。

もちろん、お手持ちのフライパンで焼いていただくだけでも十分美味しいですよ。
お気軽にどうぞ!

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この記事を書いた人
さあや

よなよなビアワークス担当。将来の夢はクラフトビールを中心に据えたスナックのママかFMラジオパーソナリティになること。

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