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エビとピクルスのエスニック炒め
調理時間 10分
材料（1人分）
- ニンニク：3かけ
- エビ：10尾
- パクチー：2把
- ピクルス：6本
- 塩胡椒：適量
- オリーブオイル：適量
つくりかた
1.下準備をする
ニンニクは粗みじん切りにする。エビは背ワタを取り、片栗粉と塩を振って揉み、水で流して汚れを落とす。パクチーはざく切り、ピクルスは半分にカットする。
2.材料を炒める
オリーブオイル適量とニンニクをフライパンに入れて弱火で熱する。香りが出てきたらエビを入れ塩胡椒を振って炒める。エビが良い色になったらピクルスとピクルスの液大さじ1を投入し、蓋をして2～3分蒸し焼きにする。
蓋をあけ、ざく切りにしたパクチーを入れてサッと炒める。塩胡椒で味を整えて完成。
作り方のワンポイント
ピクルスは大きめにカットする方が、食感が残っておいしいです。パクチーは全部炒めても良いですが、少し残しておいて最後にトッピングする「追いパクチー」もおすすめ！
ペアリングのポイント
今回のレシピに使用した「ガーキンス チリ ピクルス」は、唐辛子と一緒に漬け込んだ、辛味の強いピクルスです。その爽やかな辛味と、香りの強いパクチーがよなよなエールの爽やかな香りを引き立ててくれます。
レシピに使用した材料
この記事に出てくる商品
よなよなエール
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