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アウトドアの前菜に。白ビールと一緒に食べたい「エビと生野菜の生春巻き」
キャンプの時、意外とあると嬉しいのが「野菜を使った前菜」。 今回は白ビールにあう「生春巻き」をご紹介します。
キャンプやバーベキューの時、お肉！魚介！もおいしいのですが、あると意外とうれしいのが「野菜を使った前菜」です。
炭に火がつくまでの待ち時間などに、ちょっとつまめる前菜があるとテンションが上がりますし、お肉を食べた後の箸休めとしても活躍してくれますよ。
今回ご紹介するのは、「白ビール」にあう「生春巻き」のレシピ。
フルーティーで軽めの味わいの白ビールは、キャンプ・バーベキューの時の「一杯目」にぴったりです。
白ビールと生春巻きで、楽しい外飲みを始めましょう！
材料（2人分）
- ライスペーパー：3~4枚
- サラダ菜（レタス、ベビーリーフなど）：適量
- 赤パプリカ・黄パプリカ：各4分の1ずつ
- むきエビ：16尾
- 水菜：半束
- パクチー（お好みで）：1束
- スイートチリソース：適量
つくりかた
1. 下ごしらえ
野菜をカットする。サラダ菜・水菜・パクチーは食べやすい大きさに、パプリカは薄くスライスする。
ライスペーパーを水にさらし戻す（ペーパーの柄がうっすら見えるくらいになればOK）。
2. 巻く
水で濡らしたライスペーパーに、サラダ菜、水菜、パクチー、パプリカの順で乗せる。数回巻き、あと一巻き分のところでエビを敷く。ライスペーパーの端を内側に畳んで巻く。一口大にカットし、スイートチリソースにつけていただく。
ペアリングのワンポイント
甘味と酸味、その裏にパクチーを忍ばせて
白ビールの爽やかな甘みと酸味には、スイートチリソースがぴったり。
パクチーが苦手でなければぜひ入れてみてください。ヤッホーブルーイングの白ビール、「水曜日のネコ」の持つスパイシーな香りとマッチしますよ。
ジューシーなお肉料理の箸休めにも使いたいので、味付けはシンプルにするのがおすすめです。
試食担当コメント
キャンプで生野菜って意外と盲点でしたが、あると嬉しいですね！「水曜日のネコ」で乾杯して、生春巻きをつまみつつ、お肉を焼いて……焼きあがったら「よなよなエール」や「インドの青鬼に」！というきれいな流れが頭に浮かびました。
スイートチリソースをつけて食べると、甘みと酸味が口の中に広がります。これが、フルーティーでスパイシーな水曜日のネコにピッタリあう……！たまりません。
