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実は簡単！パクチー香るヤムウンセン
こんばんは、ふじこです。実は水曜日のネコは「パクチーの種（コリアンダーシード）」を原材料に使っているのです！
調理時間 15分
「ヤムウンセン」は、タイで食べられている、酸味のある春雨サラダのこと。
水曜日のネコのスッキリ感が、「ヤムウンセン」の海鮮のうまみ、パクチーの爽やかさと相性抜群ですよ！
材料（2人分）
- 春雨：70g
- 冷凍エビ：8尾
- 豚ひき肉：40g
- たまねぎ（紫たまねぎがオススメ）：1/4個
- セロリ：1本
- たれ
- ナンプラー：大さじ3
- レモン果汁：大さじ3
- 砂糖：小さじ2
- パクチーチューブ：大さじ1
- 赤唐辛子：1～2本
つくりかた
1. ゆでる
沸騰した湯に豚ひき肉→エビ→春雨の順に入れる。春雨は推奨ゆで時間通りにゆでる。
2. 切る
具をゆでている間に、野菜を切る。たまねぎは薄くスライスし、水につけて辛味をぬく。セロリはざく切りに、赤唐辛子は輪切りにしておく。
3.和える
たれの材料を混ぜる。ゆであがった具材が温かいうちに、たれと和える。しっかりと春雨に味が染みたら、水切りしたたまねぎとセロリを加え、さらに和えたら完成！（ふじこはタッパーに入れてぶんぶん振り回して和えます）
ペアリングのワンポイント
共通の香りに爽やかさと魚介のうまみをプラス
水曜日のネコはスッキリとした味わいと、フルーティーな香りが特徴的。淡泊な魚介類、柑橘系のフルーツ、さっぱりとした味付けのものがとっても合います。今回作ったヤムウンセンでは、レモン・パクチー・セロリの爽やかさ、エビのくどすぎないうまみを意識しました。水曜日のネコとカルテット、いやオーケストラしていると言っても過言ではありません！
この記事に出てくる商品
水曜日のネコ
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